Bohnen - Glutenfrei kochen backen

fertigen Falafel mit Paradeissalat, Tahin und Fladenbrot servieren. Dazu
passen auch geschnittene rote Zwiebel in Zitronensaft oder "mixed Pickels".
derstandard.at
* Tahin kann man sehr gut selber herstellen
man nehme Sesamsamen + wenig Meersalz, (Vorsicht bei der Salzzugabe
)röste es ein wenig, + mahle es zusammen, ( wer keine Mühle hat, im
Fleischzerhacker geht es auch, zu Mus. Hans60 24.05.2004
Fava (aus getr. dicken Bohnen)
300 Gramm Dicke Bohnen; getrocknet
2 Zwiebeln
1 Tasse (250ml) Olivenöl
1 Teelöffel Zucker
Salz
1/4 Liter Wasser
1 Zitrone, unbehandelt
2 Esslöffel Petersilie; gehackt
2 Esslöffel Dill; gehackt
8 Oliven; evt. 1/4 mehr
Die Bohnen am Vortag verlesen, waschen und einweichen. Am Tag der
Zubereitung die Bohnen in einem Topf mit reichlich Wasser 30 Minuten
kochen und dann abgießen. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Die
Hälfte des Olivenöls erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen.
Dann die Bohnen, den Zucker, Salz und das Wasser hinzufügen und die
Bohnen noch etwas 15 Minuten garen. Die Bohnen abtropfen lassen und in
einer Schüssel anrichten. Die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden.
Die Bohnen mit dem restlichen Olivenöl übergießen und mit den Zitronenscheiben,
der Petersilie, dem Dill und den Oliven verzieren.
Tipp: Das gleiche Gericht kann man auch mit frischen dicken Bohnen
(dann entfällt die Einweichzeit) oder mit gekochten Kartoffeln herstellen.
Fava aus dicken Bohnen
Zutaten für 4 Portionen
300 g Bohnen, dicke
1 Bund Dill
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