Bohnen - Glutenfrei kochen backen

200 g Bohnen, grüne
350 g Hähnchenbrustfilet
1 TL Speisestärke
2 Zwiebel(n)
3 Zehe/n Knoblauch
20 g Ingwer
300 g Reis, gekochter
3 EL Öl
2 EL Curry, mild
50 g Cashewnüsse
1 Bund Koriander
1 Prise Zucker
Salz
Sojasauce
ZUBEREITUNG
Tomaten vierteln und entkernen. Mit Jodsalz und Zucker würzen.
Bohnen in Salzwasser vier Minuten sprudelnd kochen. Kalt abspülen und
abtropfen lassen. Fleisch würfeln und mit Speisestärke vermengen. Zwiebeln
und Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und alles fein hacken.
Reis im Wok oder einer großen Pfanne in einem Esslöffel Öl zwei bis drei
Minuten braten. Salzen, herausnehmen und zur Seite stellen. Zwiebeln,
Knoblauch, Ingwer und Curry in restlichem Öl zwei Minuten unter Rühren
braten. Gewürfeltes Hähnchenfleisch, Cashewkerne und Bohnen zugeben
und weitere zwei Minuten braten. Reis zugeben und unter ständigem Rühren
braten bis alle Zutaten heiß sind. Mit Salz und Sojasoße abschmecken.
Mit Korianderblättchen bestreuen. Die frischen Tomaten dazu servieren.
18.5.03 Sasima CK
Geflügelpfanne - Diabetikergericht
leicht und gesund
Zutaten für 2 Portionen
50 g Zwiebel(n), gehackt
100 g Fleischtomate(n), abgezogen in Stücken
200 g Bohnen, grüne ( TK)
160 g Kartoffeln, gewürfelt
125 g Paprikaschote(n), in Stücken rot und grün
200 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
Rosmarin
Paprikapulver
Thymian
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