Bohnen - Glutenfrei kochen backen

2. Bohnen, Kartoffeln abgießen. Erkalten lassen. Essig, Senf, Salz, Pfeffer
verquirlen, Öl unterschlagen. Dressing unterheben. 30 Min. marinieren. 3.
Radicchio putzen, waschen und trocken schleudern. Zwiebel pellen, fein
hacken. Alles mit Matjes und Bohnensalat anrichten. Den Meerrettich
schälen, fein raspeln und darüber streuen.
Zubereitung: ca. 50 Min. Marinieren: ca. 30 Min. kJ/kcal p. St.: 1.974/470
Lea Nr. 34/02
CK
Bohnensalat mit Thunfisch
4 Portionen
600 g Brechbohnen
1/4 l Wasser
Salz
300 g kleine Pellkartoffeln
250 g Tomaten
1 rote Zwiebel
80 g schwarze Oliven
2 Dose Thunfisch
(Abtropfgewicht je etwa
- 150 g)
MARINADE
3 El Weißweinessig (evtl. mehr)
1 Knoblauchzehe
- (feingehackte)
1 Tl Bohnenkraut (feingehackte)
Salz
Pfeffer
6 El Olivenöl
Bohnen im Wasser mit Salz ankochen und 15 Minuten fortkochen,
Abgießen und abkühlen lassen.
Kartoffeln pellen und in Scheiben, Tomaten in Spalten und Zwiebel in
Ringe schneiden. Oliven entsteinen und vierteln. Thunfisch abtropfen
lassen und zerpflücken. Alle Zutaten mischen
Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten, unter die
Salatzutaten heben und abschmecken. Salat mindestens 60 Minuten
durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
CK
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