Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Salz
Wasser
ZUBEREITUNG
Die Bohnen in ca. 3cm lange Stücke schneiden, Kartoffeln schälen und
zusammen mit den Gewürzen in einem Topf kochen lassen. In der Zwischenzeit
Kasseler in einem Bratentopf gut von allen Seiten anbraten lassen,
dann erst in den Suppentopf dazu geben. Das Ganze ca. 1 Stunde
kochen.
24.4.02 AnjaB CK
Warum braten wir das Kassler nicht schon in dem Topf an, in dem dann
auch das Gemüse gegart wird?? Sicher gibt es einen käftigen Geschmack
durch den Bratfond. Oder, liebe Anja, hast Du Hemmungen vor "Eintöpfen".
LG Waltraut
Weil das Fleisch im Bratentopf angebraten wird und nicht im Suppentopf,
denn der ist dafür nicht geeignet und außerdem wird mit Brühe abgelöscht
und die hat in meinem Bohneneintopf nichts zu suchen! Außerdem weil es
in der Bratenpfanne schärfer an brutzeln kann, denn ich mag kein zerkochtes
"labbriges" Fleisch.
Grüße
Anja
Was wirklich absolut lecker ist, wenn man die Brühe mit Schmand andickt
(reichlich) und Maronen, Steinpilze o.ä. von Anfang an mitkocht.
Macht sich super, wenn man im Wald nicht so viele Pilze gefunden hat.
Probiert es einfach mal aus. Es ist bis jetzt immer toll angekommen (auch
für ne Party geeignet)
Dicke - Bohnen - Suppe
Zutaten für Portionen
250 g Speck, geräuchert
1 EL Schmalz
1 Zwiebel(n)
1.5 Liter Wasser (Salzwasser)
500 g Bohnen, dicke
500 g Kartoffeln
1 Zweig/e Bohnenkraut, ersatzweise 1/2 TL getrocknet
20 g Mehl
125 ml Sahne oder Milch
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