Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Bohnensalat mit Ei, Tomate und Wurst
- Im Sommer ein erfrischendes Abendessen -
Zutaten für 3 Portionen
1 kg Bohnen
5 Tomate(n)
5 Ei(er)
250 g Wurst (Lyonerwurst a. Stück)
1 Zwiebel(n)
Für das Dressing:
4 EL Wasser
3 EL Balsamico
4 EL Essig (Branntweinessig)
8 EL Öl
1 TL Salz, (gehäuft)
0.333 TL Pfeffer, schwarzer
1 TL Maggi Würzmischung 4, (gehäuft)
1 TL Maggi
ZUBEREITUNG
Bohnen im offenen! Topf (dann bleiben sie nämlich schön grün) in Salzwasser
garen.
Zwiebel würfeln und zum Dressing geben. Die noch lauwarmen Bohnen
unterrühren. Abkühlen lassen. Tomaten und Eier würfeln, die Wurst in
Streifen schneiden und unter den Salat mischen.
Manchmal muss man etwas Soße nachmachen, da die Bohnen und Eier
viel Dressing aufsaugen.
Dazu frisches Baguette.
23.4.04 Lollipop CK
Bohnensalat mit Schafskäse
Zutaten
• 125 g Azukibohnen
• 1 Tl. Frische Thymianblättchen
• 200 ml ; Wasser
• 2 Tl. Gekörnte Gemüsebrühe
• 3 kleine Kartoffeln (ca. 160 g)
• 1 Tl. Mittelscharfer Senf
• 1 Tl. Tomatenmark
• 5 El. Rotweinessig
• 3 El. Olivenöl; kalt gepresst
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