Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Weißer - Bohnen - Eintopf mit Lamm
Zutaten für 6 Portionen
500 g Bohnen, kleine weiße
250 g Speck, durchwachsen
Butter
3 große Zwiebel(n)
800 g Lammfleisch (oder Schweinefilet)
Suppengrün
2 Chilischote(n)
EL Basilikum, getrocknet
750 ml Fleischbrühe
750 g Bohnen, grüne
2 EL Bohnenkraut, getrocknet
500 ml Sahne
Salz und Pfeffer
4 Bund Dill
Thymian getrocknetes
ZUBEREITUNG
Den Speck in der Butter knusprig ausbraten, Zwiebelwürfel dazugeben,
bräunen lassen. Fleisch in Würfel schneiden, dazugeben, anbraten. Die
eingeweichten weißen Bohnen und das Suppengrün zum Fleisch geben.
Alles mit Basilikum, Thymian und Chili würzen, die heiße Fleischbrühe dazugeben.
Zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen. In der Zwischenzeit
Bohnen putzen, in Stücke schneiden und mit dem Bohnenkraut dazugeben.
Alles noch 45 Min. kochen, dann das Suppengrün herausfischen.
8 EL weiße Bohnen aus der Suppe fischen, mit der Sahne pürieren. Den
Eintopf damit binden und kräftig abschmecken. Den gehackten Dill darüber
streuen. Sehr heiß servieren.
Dazu passt Knoblauchbrot.
Tipp: getrocknete Kräuter sind gut und schön, aber frische, kurz vor dem
Servieren darüber gestreut, geben dem ganzen noch den besonderen Pfiff.
30.4.02 Küchenfee007 CK
Weiße Bohnen, pikant, Salat
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