Bohnen - Glutenfrei kochen backen

In einer Schüssel den Essig und Meerrettich mit dem Öl und Salz und Pfeffer
zusammen rühren.
Die Kartoffeln halbieren und mit den Bohnen in eine Schüssel tun. Dazu
die Zwiebeln, und die halbe Vinaigrette. Mischen.
Die Kartoffeln und Bohnen auf vier Portionen auf den Salatblättern verteilen,
den gewürfelten Lachs darauf arrangieren und die restliche Vinaigrette
darüber träufeln und mit dem Schnittlauch bestreuen.
10.5.02 mummzie80 CK
Matjes-Bohnen-Salat
250 g grüne Bohnen
Salz
1 El Butter
3 Matjesfilets
200 g gekochte Pellkartoffeln
1 Zwiebel
für die Marinade
1/2 Becher Joghurt
4 El Mayonnaise
Saft einer 1/2 Zitrone
Zucker
Salz
Pfeffer
Petersilie
Salzwasser erhitzen. Die Bohnen hineingeben und ca. 20 Min. garen
lassen und im Anschluss daran auf einem Sieb abtropfen lassen.
Heringsfilets und Pellkartoffeln in kleine Stücke schneiden, die
gewürfelte Zwiebel dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
Marinade: Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und
Zucker verrühren und über den Salat gießen. Das Ganze eine Stunde
lang im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem servieren mit gehackter
Petersilie bestreuen.
Matjessalat
Zutaten für 12 Portionen
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