Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Salz
200 g Kirschtomate(n)
1 Apfel, säuerlich
1 EL Zitronensaft
4 Forellenfilet(s), geräuchert, ( ca. 320g)
150 g Mayonnaise
100 g Joghurt, natur
2 EL Meerrettich (Sahnemeerrettich)
Pfeffer
Basilikum - Blättchen zum Garnieren
ZUBEREITUNG
Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten garen. Die Bohnen in Salzwasser 5-6
Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen.
Lauchzwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen
und halbieren. Apfel waschen, entkernen, würfeln und mit Zitronensaft
beträufeln. Den Fisch in mundgerechte Stücke zerteilen. Mayonnaise
mit Joghurt, Meerrettich, Salz und Pfeffer verrühren. Zwiebeln, Apfel mit
Saft unterziehen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen, abkühlen lassen
und dann vierteln. Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen. Mit
Basilikumblättchen garnieren.
8.5.02 Elli K. CK
Lachs - Salat mit Meerrettich Vinaigrette
Salmon Salat with Horeseradish Vinaigrette
Zutaten für 4 Portionen
500 g Kartoffeln, ungeschälte, neue
½ TL Salz, grobes
500 g Bohnen, junge, grüne
2 EL Essig (Rotwein oder Sherry Essig)
2 EL Meerrettich aus dem Glas
6 EL Öl (extra Virgin Olivenöl)
½ Zwiebel(n), rote, klein gewürfelt
etwas Schnittlauch, klein gehackt
500 g Lachs, gedünsteter oder gegrillt
250 g Salat, gemischt, feine Blätter
ZUBEREITUNG
Kartoffeln gar kochen - mit der Schale beiseite stellen.
Die grünen Bohnen gar kochen, ungefähr 5 Min. In Eiswasser abschrecken.
Danach trocknen.
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