Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Bohnen fädeln, waschen, brechen. In leicht gesalzenem Wasser in 20
Minuten beißfest kochen. Abtropfen lassen.
Aus der gewürfelten Zwiebel, Essig, Fleischbrühe, Zucker und Salz eine
Marinade rühren. Mit Bohnenkraut würzen. Paprikaschote waschen,
halbieren, entkernen und würfeln. Mit den Bohnen mischen. 30 Minuten
in der Marinade ziehen lassen. Abschmecken.
CK
Bohnen Tomatensalat
von Susanne Hornikel
300 g gelbe Bohnen
300 g grüne Bohnen
etwas Bohnenkraut
500 g Tomaten
1 Zwiebel, fein geschnitten
1 EL Petersilie, fein geschnitten
Salz
Pfeffer
Zucker
Rotweinessig
Olivenöl
Zubereitung:
Die Bohnen in kochendem Salzwasser mit dem Bohnenkraut knapp garen
(max. 10 Minuten, evtl. kürzer). Die Tomaten in Spalten schneiden.
Aus Rotweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Zwiebelwürfelchen
eine Vinaigrette mischen und mit den Tomaten vermengen.
Die Bohnen abgießen und kalt abschrecken. Mit dem Tomatensalat und
der Petersilie vermengen und mindestens 20 Minuten durchziehen lassen.
Quelle :Kaffee und Tee SWR
LG Cookie1205 CK 17.5.04
Bohnen-Mais-Salat mit Schafskäse
Zutaten für 4 Personen:
1 Dose (425 ml) weiße italienische Bohnenkerne
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