Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Die getrockneten Bohnen waschen, dann 8 Stunden einweichen, abgießen
und erneut waschen. Die Bohnen mit Zwiebeln, Olivenöl, Wasser, Zucker
und Salz in einen Topf geben. Deckel auflegen und bei geringer Hitze
40 Minuten kochen, bis die Bohnen platzen. Abgießen, solange die Bohnen
noch heiß sind. Alles durch ein grobes Sieb drücken oder im Mixer pürieren
- die Mischung sollte die Konsistenz von dickem Joghurt haben. Das
Püree in einem Topf bei geringer Hitze auf den Herd stellen, Dill hinzufügen
und 1 Minute unter Ständigem Rühren köcheln lassen. Das Püree in
eine Servierschüssel füllen und 1-2 Stunden abkühlen lassen. Olivenöl und
Zitronensaft verrühren und über das Püree gießen. Mit Dillzweigen und
Zitronenscheiben garnieren. Eine andere Art, Fava zu servieren: Das Püree
5 Minuten kochen, dann in eine flache Schüssel von etwa 22 cm
Durchmesser füllen. Wenn es erkaltet ist, in rautenförmige Stücke schneiden.
Mit Öl und Zitronensaft beträufeln und servieren.
Rote Bohnen + Kidneybohnen
Rote + Kidney, Geflügel
Geflügel................................................................................216
Blitzragout mit Hähnchenbrust..................................................216
Hähnchenbrust mit Kidneybohnen.............................................217
Schnelles Puten - Chili ...............................................................218
Blitzragout mit Hähnchenbrust
Zutaten für Portionen
500 g Hähnchenbrüste, gegart
30 g Butter
1 Dose/n Champignons, (58g)
1 Dose/n Mais, (185g)
1 Dose/n Bohnen, rote (225g)
125 ml Hühnerbrühe
200 g Crème fraiche
Wortestersauce
Knoblauch
Petersilie
Schnittlauch
Salz
Chili
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