Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Die Bohnen und die Kartoffeln zugedeckt in Salzwasser in etwa 15 Minuten
bissfest garen. Inzwischen die Rosinen waschen und in warmen Wasser
einweichen.
Für die Joghurtsauce die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Das Currypulver darüber stäuben, kurz mitdünsten, dann alles mit der
Brühe ablöschen.
Den Joghurt mit der Speisestärke glatt rühren und zu den Zwiebeln geben.
Die Rosinen in einem Sieb abtropfen lassen und unter die Joghurtsauce
rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt bei schwacher
Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Die Bohnen und Kartoffeln in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Dann mit der Joghurtsauce vermischen und noch einmal mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
:Zub. Zeit : 40 Min.
Kartoffel - Bohnen - Gemüse
Aloo Phaliyan
Zutaten für 4 Portionen
2 TL Öl
½ TL Thymian oder Ajowan
½ TL Sesam
½ TL Kurkuma
½ TL Chilipulver
1 TL Salz
2 TL Zitronensaft
3 Tomate(n), gewürfelt
3 Kartoffeln, geschält, gewürfelt
4 EL Wasser
300 g Bohnen, grün, frisch, gestückelt
1 TL Koriander
1 EL Kokosraspel
ZUBEREITUNG
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Ajowan und Sesamsamen kurz darin
anrösten. Kurkumapulver, Chilipulver, Salz, Zitronensaft sowie Tomaten
und Kartoffelstückchen zugeben und gut umrühren. Das Wasser zugießen
und alles zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Die Bohnen
zum vorgegarten Gemüse geben, alles gut vermischen und zugedeckt in
ca. 20 Minuten gar werden lassen. Das Korianderpulver darüber streuen
und mit den Kokosraspeln garniert heiß servieren.
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