Bohnen - Glutenfrei kochen backen

300 g Bohnen, weiße
Salz
FÜR DIE MARINADE
1 pk Remouladensoße
Dosenmilch
1 ds Schaschliksoße oder
- Tomatenketchup
Salz
Pfeffer
1 pn Zucker
1 Petersiliensträußchen
1 Tomate
Manchmal gibt es die weißen Bohnenkerne auch frisch (also nicht
getrocknet) zu kaufen. Wenn Sie solche haben, kochen Sie sie im leicht
gesalzenen Wasser in 60 Minuten weich. Getrocknete Bohnen über Nacht
einweichen und im gesalzenen Einweichwasser in 70 Minuten gar kochen.
Dann gut abtropfen lassen. Remouladensoße mit Dosenmilch,
Schaschliksoße, Salz, Pfeffer und Zucker zur Marinade verrühren. Mit
den Bohnen mischen und 2 bis 3 Stunden ziehen lassen. Noch mal
abschmecken. Mit Petersilie und Tomatenschnitze garniert in Gläser
anrichten.
CK
für meinen Bohnensalat - egal ob gelbe Wachsbohnen oder grüne Bohnen
- nehme ich immer die aus dem Glas.
Hier mein
Bohnensalat-Rezept:
1 Glas Bohnen abtropfen lassen.
1 mittelgroße Zwiebel in kleine, feine Würfelchen schneiden und zu den
Bohnen geben.
Würzen mit 7-Kräuter-Essig von Kühne und neutralem Öl, zum Beispiel
Soja- oder Sonnenblumenöl.
Verhältnis Essig/Öl 1 : 1.
Kann auch ruhig mehr Essig als Öl sein!!!
Weiterhin Salz, frisch gemahlener Pfeffer (ruhig eine kleine Prise mehr),
Fondor und
etwas Zucker.
Etwas kleingehackte, frische Petersilie gehört auch dazu.
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