Bohnen - Glutenfrei kochen backen

5 EL Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
Curry
ZUBEREITUNG
Alle Zutaten entsprechend zerkleinern und miteinander vermischen. Abschmecken
und etwas durchziehen lassen.
12.11.01 Monika CK
Lütticher Salat
Zutaten für 4 Portionen
500 g Bohnen, grüne
1 kg Kartoffeln
2 Zwiebel(n)
200 g Speck, geräuchert, durchwachsen
50 g Butter
3 EL Essig
1 EL Petersilie, gehackte
1 EL Schnittlauch, in Röllchen
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Bohnen putzen und in Salzwasser knapp gar kochen. Kalt abschrecken,
damit sie ihre schöne grüne Farbe behalten, und warm stellen. Kartoffeln
in der Schale kochen. Auch sie sollen zwar gar, aber auch noch fest sein.
Abgießen, die Schale abziehen, Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebeln
würfeln, Speck in Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne, in die alle Zutaten zusammen hineinpassen, in der
Butter und im Speck die Zwiebeln goldgelb andünsten, die Kartoffelscheiben
und die Bohnen dazugeben, alles gut vermengen, salzen und pfeffern
und bei milder Hitze zugedeckt zwei, drei Minuten heiß werden lassen. Alles
in eine große Salatschüssel geben, die Pfanne wieder auf den Herd
setzen, Bratensatz mit Essig ablöschen. Die Essig-Fett-Mischung über den
Salat gießen, mit Petersilie und Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
8.3.04 angelika2603 CK
Omas Bohnensalat
Sommeressen meiner Großmutter
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