Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Anmerkung vom Autor: Zutaten für 3-5 Personen. Das Rezept wurde von
mir ein bisschen überarbeitet, aber es schmeckt hervorragend. Das kann
ich garantieren!
Anmerkung von uns: Stimmt :-)
Scharfe spanische Bohnensuppe
Zutaten für Portionen
500 g Bohnen (Vogelaugenbohnen)
250 g Speck, fetter
250 g Speck, durchwachsen
1 kg Lauch
10 Stück Paprikawurst, spanische
Brühe, gekörnte
Majoran
Salz
Pfeffer
Paprika
2 Knolle/n Knoblauch
ZUBEREITUNG
Die Vogelaugenbohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten
Tag den fetten und den durchwachsenen Speck in feine Würfel schneiden,
Lauch in Ringe schneiden.
Die fetten Speckwürfel in einem großen Suppentopf auslassen den durchwachsenen
Speck in dem ausgelassenen Fett anbraten, den Lauch hinzufügen
und mitdünsten die eingeweichten Bohnen hinzufügen und das ganze
mit Wasser bedecken, der Wassermasse entsprechend gekörnte Brühe
hinzufügen und das ganze zum kochen bringen.
Nun eine Knoblauchknolle in Zehen aufteilen und diese in die Suppe pressen
, die anderen Knoblauchknolle im ganzen in der Suppe mitkochen.
Die Würste im ganzen in die Suppe geben und ebenfalls mitkochen. 2 Esslöffel
Majoran zugeben.
Die Suppe ca. 2 Stunden kochen bis die Bohnen weich sind.
Anschließend die Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran abschmecken,
die Würste aus der Suppe nehmen in Scheiben schneiden und
wieder in die Suppe geben.
Dazu schmeckt ein herzhaftes Graubrot und ein spanischer Rotwein oder
ein kaltes Bier.
12.12.02 Rambine CK
Azukibohnen
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