Bohnen - Glutenfrei kochen backen

ZUBEREITUNG
Das Schweinefilet waschen, von Sehnen und Häuten befreien, in Scheiben
schneiden und mit Majoran einreiben. Die Knoblauchzehen fein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehen darin anbraten.
Das Fleisch dazugeben, rundherum gut anbraten, salzen, pfeffern,
herausnehmen und warm stellen. Den Speck in kleine Würfel schneiden in
das Bratfett geben und anbraten. Die Pfefferschoten und die Zwiebeln fein
hacken, die Paprikaschoten fein würfeln, alles zum Speck geben und dünsten
lassen. Die roten Bohnen, Sangrita pikante und die Bratensauce dazugeben,
mit Paprika, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken und das Fleisch
unterheben. Das Ragout kurz aufkochen lassen, nochmals abschmecken
und die saure Sahne unterziehen. mit klein gehacktem Schnittlauch und
fein gehackter Petersilie garnieren.
11.3.03 Hornie CK
Gratinierter Kotelett - Topf á la Dörte
Zutaten für 4 Portionen
4 Schweinekotelett (ca. a 150 g)
1 Dose/n Kidneybohnen (425 g)
1 Dose/n Tomate(n) (Pizza-Tomaten, 425 g)
Butter oder Margarine zum Braten
2 EL Zuckerrübensirup
250 ml Wein, weiß
1 EL Thymian, getrocknet
Salz
Pfeffer
2 m.- große Zwiebel(n)
5 Zehe/n Knoblauch, in Kräuteröl eingelegt
200 g Mozzarella
ZUBEREITUNG
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Koteletts abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Butter oder Margarine
im Bräter erhitzen, Koteletts von beiden Seiten darin anbraten. Koteletts
herausnehmen. Bratensaft mit Weißwein ablöschen und loskochen.
Bohnen, Tomaten, Zuckerrübensirup und Thymian zufügen, Knoblauchzehen
dazupressen, alles kräftig umrühren und abschmecken, nach Geschmack
eventuell noch etwas Salz, Pfeffer oder Thymian zufügen. Koteletts
wieder in den Bräter geben, so dass sie mit der Tomaten-Bohnen-
Mischung bedeckt sind. Zwiebeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebelscheiben oben auf die Koteletts in die Tomaten-Bohnen-
Mischung geben.
Nun den Bräter auf eine Schiene im unteren Drittel des Backofens geben
und dort ca. 1,25 Stunden schmoren lassen. Ab und an die Sauce mal
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