Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Quelle : Großmutters Kochbuch
frischer Grüner Bohneneintopf
Zutaten:
375 g Schneidebohnen
375 g Wachsbohnen
250 g Möhren
3 Stiele frisches oder 1/2 TL getrocknetes Bohnenkraut
1 1/2 l klare Brühe (Instant)
1 Dose weiße Bohnenkerne
250 g Pflockwurst oder Schinken- Mettwurst im Stück
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung:
Schneide- und Wachsbohnen putzen, waschen und abtropfen lassen. Die
Wachsbohnen in mundgerechte Stücke brechen. Schneidebohnen schräg
in Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und ebenfalls schräg in
dünne Scheiben schneiden.
Frisches Bohnenkraut waschen. Mit der Brühe in einen großen Topf geben
und aufkochen lassen. Wachs- , Schneidebohnen und Möhren zugeben.
Bei schwacher Hitze ca. 15 Min. garen.
In der Zwischenzeit Bohnenkerne auf einem Sieb mit fließend kaltem
Wasser abspülen. Abtropfen lassen. Wurst aus der Hülle lösen und in Würfeln
schneiden. Bohnenkerne und Wurst ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit
in den Eintopf geben. Kurz darin erhitzen.
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Frisches Bohnenkarut
aus dem Eintopf nehmen. Schnittlauch einstreuen. Eintopf mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Gemischte Bohnen mit Filetsteaks
Zutaten
• 500 g Wachsbohnen
• 500 g Grüne Bohnen
• 4 Filetsteaks
• 1 kleine Dose Gänseleberpastete
• 1 Salatgurke
• 1 Tomate
• 1 Bd. Petersilie
• Butter
• Salz, Pfeffer, Öl
• Rote Paprika
Zubereitung
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