Bohnen - Glutenfrei kochen backen

1 Zwiebel(n)
1 Tomate(n)
1 Paprikaschote(n)
1 Stange/n Lauch
4 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 Knolle/n Knoblauch
150 g Bohnen, grüne
150 g Zuckerschote(n)
Spinat, (Menge nach Geschmack)
Weißbrot - Scheiben, 2 Tage alte
1 Liter Brühe
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Die Tomate überbrühen, schälen und würfeln, den Knoblauch abziehen
und klein hacken, die Paprika putzen, entkernen und klein schneiden, den
Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden, die Zwiebel schälen und
hacken, den Weißkohl putzen und in Scheiben schneiden, die Petersilie
putzen, waschen und hacken. Öl erhitzen und die Tomate, den Knoblauch,
die Paprika, den Lauch und die Zwiebel darin anbraten. Das Ganze mit der
Brühe ablöschen und den Kohl sowie die Bohnen hinzufügen und für fünfzehn
Minuten kochen lassen. Die Zuckererbsen und den Spinat zufügen
und nochmals zehn Minuten garen lassen, anschließend die Petersilie
zugeben und weitere zehn Minuten ziehen lassen. Danach je nach Geschmack
mit Salz, Pfeffer und Öl abschmecken. Zum Servieren die Brotscheiben
in die Teller legen und die Suppe darüber gießen.
8.3.04 angelika2603 CK
Mexikanische Bohnenpfanne
Zutaten für 4 Portionen
2 EL Butterschmalz (Ghee)
¼ TL Koriander, gemahlen
¼ TL Kurkuma, gemahlen
1 TL Paprikapulver
1 Msp. Gewürze (Asafoetida - Asant - Teufelsdreck)
Pfeffer, schwarzer
150 g Kidneybohnen, rot
1 Paprikaschote(n), rot, entkernt, gewürfelt
2 Paprikaschote(n), grün, entkernt, gewürfelt
1 Tasse/n Maiskörner
6 Tomate(n), geschält, gewürfelt
1 Pfefferschote, in Streifen geschnitten
½ TL Salz
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