Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Weiße Bohnen, Wurst
Weiße Bohnen Wurst............................................................539
Bohneneintopf aus Menorca.......................................................539
Bohnentopf mit Cabanossi .........................................................540
Bohnentopf Serbische Art ..........................................................541
Bratwurst-Eintopf mit Bohnen ...................................................541
Bunte Bohnensuppe...................................................................542
Bunter Bohnen Eintopf...............................................................543
Gulasch-Bohnensuppe ...............................................................543
Portugiesische Grünkohlsuppe...................................................544
Provenzalische Bohnensuppe mit Pistou....................................545
Scharfe Wurstsuppe...................................................................546
Bohneneintopf aus Menorca
Pote de habas de Menorca
Zutaten für 6 Portionen
350 g Bohnen, getrocknete weiße
1 TL Backpulver
2.5 Liter Wasser
1 Zwiebel(n) dick
3 EL Öl, Olivenöl
2 Fleischtomate(n) groß
1 EL Tomatenmark
1 Chilischote(n), getrocknete rote
1 Lorbeerblätter
150 g Schinken, roh am Stück
350 g Kartoffeln
350 g Bohnen, grün
250 g Paprikawurst, Chorizo
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
ZUBEREITUNG
Bohnen im mit Backpulver verrührten Wasser über Nacht einweichen. Die
Zwiebel und den Knoblauch schälen, ganz fein hacken und im mäßig heißen
Olivenöl sanft andünsten. Die Tomaten heiß überbrühen, häuten, entkernen,
hierbei den Blütenansatz herausschneiden. Das Tomatenfleisch
zerkleinert zu den Zwiebeln geben und das Tomatenmark unterrühren.
Abgetropfte weiße Bohnen in den Topf schütten und mit Wasser großzügig
übergießen. Die Chilischoten sorgfältigst entkernen, zerkrümeln und mit
dem Lorbeerblatt zufügen. Den Schinken obenauf legen. Zugedeckt alles 2
Stunden bei milder Hitze garen. Inzwischen die Kartoffeln schälen und ca.
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