Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Rote+ Kidney, Lamm
Lamm ...................................................................................226
Gemüse - Chili............................................................................226
Toskanische Lammkeule............................................................227
Gemüse - Chili
Paprikaeintopf mit roten Bohnen und Lamm
Zutaten für 4 Portionen
300 g Lammfleisch oder Schweinekamm oder Rindfleisch
3 große Paprikaschote(n), bunt
1 Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel oder entsprechende Menge andere Zwiebeln)
6 m.- große Kartoffeln, geschält
2 Tomate(n)
1 Pck. Kräuter der Provence, TK
500 g Tomate(n), passiert
750 ml Gemüsebrühe
2 Dose/n Kidneybohnen (ohne Gewürze), je 250 g Abtropfgewicht
2 Zehe/n Knoblauch
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer oder Chilipulver
1 Prise Zucker
Öl (Olivenöl)
Saucenbinder, hell
ZUBEREITUNG
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten,
leicht salzen und pfeffern und den durchgepressten Knoblauch dazu geben.
Das geschnittene Gemüse (Größe der Stücke: etwa halber Daumen )
ohne Tomaten hinzufügen und 3 min schmoren lassen. Dann Brühe, passierte
Tomaten sowie Kräuter zugeben und unter gelegentlichem Rühren
25 min auf mittlerer Hitze schmoren lassen. Wenn alles gar ist die abgespülten
Bohnen und die kleingeschnittenen Tomaten zugeben, kurz aufkochen
und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Nach Bedarf mit hellem Soßenbinder andicken.
Varianten: - das Gericht ohne Fleisch zubereiten
- die Bohnen weglassen
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