Bohnen - Glutenfrei kochen backen

ZUBEREITUNG
Alle Zutaten für die Marinade verrühren.
In einer anderen Schüssel alle Saucenzutaten gut vermischen. Das Fleisch
15 Minuten marinieren.
Das Öl in einem Wok erhitzen. Das Fleisch zugeben, rühren, damit es
nicht zusammenklebt, und fünf Sekunden braten. Herausnehmen, abtropfen
lassen und beiseite stellen.
Das Öl bis auf 1-2 EL abgießen und den Wok wieder erhitzen. Paprika
zugeben und 10 Sekunden Pfannenrühren. Knoblauch und schwarze Bohnen
zugeben. Anschließend die Sauce zugießen und zum Kochen bringen.
Das Fleisch wieder in den Wok geben und 5 Sekunden pfannenrühren.
Auf eine Platte geben und servieren.
30.11.02 Judith CK
Scharfe Hühnersuppe
*Zaubersuppe*
Zutaten für 8 Portionen
1 Huhn (etwa 1,5 kg schwer)
Suppengrün : Knollensellerie, Petersilienwurzel, Stange Porree, dicke Karotte
10 Karotte(n)
100 g Ingwer, frisch
2 Chilischote(n) (oder aus dem Glas rote scharfe Pfefferoni)
1 Tasse/n Nudeln (Faden- oder Buchstabennudeln)
1 Tasse/n Erbsen, feine, am besten aus der Tiefkühlung
1 Dose/n Bohnen, schwarze, oder Kidneybohnen
Salz, evtl. gekörnte Brühe zum Nachwürzen
Petersilie, frisch gehackte
ZUBEREITUNG
Besonders empfehlenswert in der Erkältungszeit.
Es handelt sich um eine durch Chili und Ingwer schärfer gemachte Hühnersuppe.
Chili und Ingwer wirken antibakteriell und verstärken die ohnehin
schon schweißtreibende Wirkung der Hühnersuppe. Hühnersuppen
wirken im allgemeinen schleimlösend.
Zunächst aus dem Suppenhuhn mit dem Suppengrün eine kräftige Hühnerbrühe
kochen, ich nehme dafür den Schnellkochtopf. Das gegarte Huhn
zum Abkühlen beiseite legen und später das Fleisch in recht feine Streifen
schneiden.
Das Fett von der Brühe abschöpfen, dabei ein wenig in einen kleinen Topf
geben. Die Karotten in feine Ringe schneiden, die Ingwerknolle schälen
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