Bohnen - Glutenfrei kochen backen

100 g Käse (Gouda), mittelalt
ZUBEREITUNG
Die Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Pilze ebenfalls
in feine Streifen schneiden. Beide in der Butter 5 Minuten braten. Mit Pfeffer
und Salz kräftig würzen. Die Möhren in Scheiben schneiden. Die Bohnen
in 6 cm lange Stücke schneiden. Die Möhren 8 Minuten in Salzwasser
garen, dann die Bohnen 8 Minuten garen. Jeweils gleich mit kaltem Wasser
abschrecken. Salzen und pfeffern, die Bohnen zusätzlich mit Bohnenkraut
würzen. Das Mehl mit einem Ei verquirlen. Die übrigen Eier und den
frischgeriebenen Käse zufügen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Eine Kastenform (Länge 26 - 28 cm) mit Alufolie auslegen und ausbuttern.
Möhren, Pilze und Bohnen schichtweise einfüllen. Dabei immer 4 EL der
Eiermasse darauf verteilen. Die übrige Eiermasse in die Form gießen. Bei
200 Grad 60 Minuten backen. Kurz auskühlen lassen und auf eine Platte
stürzen.
10.1.02 Henriettinchen CK
Gemüserelish
Zutaten für 1 Portionen
500 g Tomate(n)
500 g Zwiebel(n)
500 g Bohnen, grüne
800 g Paprikaschote(n), bunt
10 Zehe/n Knoblauch
300 g Gelierzucker
300 ml Essig (Weinessig)
2 Lorbeerblätter
2 TL Koriander
1 TL Fenchelsamen
1 Chilischote(n)
Meersalz
ZUBEREITUNG
Die Paprika waschen, in möglichst flache Stücke schneiden und im Rohr
bei 250° C dunkelbraun braten. Sofort in kaltes Wasser legen und schälen.
Nun in kleine Würfel schneiden.
Die grünen Bohnen waschen, von den Fäden befreien und in 1/2 cm kleine
Stücke schneiden. Die Zwiebel fein schneiden und die Tomaten blanchieren,
schälen und auch in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen
und ganz fein hacken oder mit der Meerrettichreibe in die halbfertige Masse
reiben.
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