Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Kartoffel-Bohnen Chili
Zutaten für Portionen
500 g Gulasch vom Schwein
2 Zwiebel(n)
1 EL Butterschmalz
Salz
1 kleine Chilischote(n) (getrocknet) oder
¼ TL Chilipulver
1 EL Mehl, gehäuft
500 g Bohnen (Brechbohnen)
600 g Kartoffeln
1 Dose/n Tomate(n), à 850 ml
150 g Cabanossi oder Mettwürstchen
½ Bund Petersilie
4 EL saure Sahne
ZUBEREITUNG
Fleisch abtupfen und evtl. etwas kleiner schneiden. Zwiebel schälen und
fein würfeln. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Fleisch portionsweise
darin anbraten. Gesamtes Fleisch wieder zugeben, mit Salz würzen.
Zwiebel und Chili mit anbraten. Alles mit Mehl bestäuben und anschwitzen.
Unter Rühren 375 - 500 ml Wasser angießen. Aufkochen und
alles ca. 20 Minuten schmoren. Bohnen putzen, waschen und in Stücke
brechen. Zum Fleisch geben und alles weitere 10 Minuten schmoren. Kartoffeln
schälen, waschen und grob würfeln. Zum Fleisch geben. Tomaten
mit Saft angießen, grob zerkleinern und alles weitere 15 - 20 Minuten garen.
Wurst in Scheiben schneiden und ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit
zum Eintopf geben. Petersilie waschen und fein hacken. Bohnen - Chili
nochmals abschmecken. Kurz vor dem Servieren saure Sahne als Klecks
darauf geben und mit Petersilie bestreuen.
22.4.01 Hilda CK
Nackenbraten im Salzbett
Zutaten für Portionen
1 kg Schweinenacken
1 kg Salz
1 kleiner Blumenkohl
250 g Karotte(n)
1 große Zwiebel(n)
250 g Bohnen (Brechbohnen)
30 g Butter
30 g Mehl
- 170 -