Bohnen - Glutenfrei kochen backen

ZUBEREITUNG
Hackfleisch mit etwas Salz und reichlich Pfeffer verkneten, kleine Fleischbällchen
formen. Kartoffeln schälen und in suppengerechte Würfel (~1
cm) schneiden. Das Bohnenkraut mit Küchengarn/Paketschnur zusammenbinden.
Das Ganze in 2 Liter Wasser geben und zum Kochen bringen.
Der Wassermenge entsprechend gekörnte Brühe/Brühwürfel hinzufügen.
Solange die Kartoffeln und das Hackfleisch garen, aus der Butter und dem
Mehl (reichlich gehäufter Esslöffel) eine hellbraune Mehlschwitze herstellen.
Wenn die Kartoffeln fast gar sind (ca. 20 min.), die abgetropften Bohnen
hinzugeben, das Bohnenkraut herausnehmen, Mehlschwitze hinzufügen
und mit Salz und reichlich Pfeffer abschmecken.
15.10.03 wbader CK
Hackbraten auf griechische Art 2 Ei
Zutaten für 4 Portionen
2 Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel(n)
1 Bund Petersilie
100 g Feta-Käse
1000 g Hackfleisch, gemischt
2 Ei(er)
Salz, weißer Pfeffer, Edelsüß-Paprika
3 EL Öl (Oliven)
400 g Kartoffeln
250 g Bohnen, grün
400 g Aubergine(n)
200 g Zucchini
1 kleine Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
Majoran
425 ml Tomate(n) aus der Dose
ZUBEREITUNG
Brötchen kalt einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen
und hacken. Käse würfeln. Brötchen ausdrücken. Mit Hackfleisch,
Ei, Petersilie und Zwiebel verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Käsewürfel vorsichtig unterarbeiten. Hackteig zu einem länglichen Laib
formen. Fettpfanne mit 1 EL Öl fetten. Hackbraten darauflegen. Im vorgeheizten
Backofen 200° / Umluft 180° etwa 1 Stunde braten. In der Zwischenzeit
geschälte Kartoffeln vierteln. Bohnen, Aubergine und Zucchini
putzen und waschen. Aubergine längs halbieren. Zucchini und Aubergine
in Scheiben schneiden. Gemüsezwiebel in große Stücke oder feine Spalten
schneiden. Bohnen in wenig kochenden Salzwasser zugedeckt ca. 15 Mi-
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