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Bohnen - Glutenfrei kochen backen

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Etwa 1/2 Stunde vor Ende der Garzeit den Knoblauch, d Petersilie und das<br />

Schweinefett hinzufügen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.<br />

Die Tomaten erst kurz vor dem Servieren in den Topf geben.<br />

ZETTE GUTNAUDEAU FRANC<br />

LES SECRETS DES FERMES EN PERIGORD NOIR<br />

Quelle: Time Life Buch-Nährmittel und Hülsenfrüchte<br />

<strong>Bohnen</strong>eintopf<br />

Zutaten für 4 Portionen<br />

375 g <strong>Bohnen</strong>, weiß<br />

250 g Speck, durchwachsen und geräuchert<br />

1 Bund Suppengrün<br />

250 g Zwiebel(n)<br />

250 g Kartoffeln<br />

100 g Tomatenmark<br />

1 TL Majoran<br />

1 Pfefferschote<br />

1 EL Paprikapulver, edelsüß<br />

Salz<br />

100 g Paprikawurst<br />

150 g saure Sahne<br />

ZUBEREITUNG<br />

Die <strong>Bohnen</strong> in 2 l Wasser über Nacht einweichen. Speck in Streifen<br />

schneiden und anbraten. Suppengrün, Zwiebeln und Kartoffeln würfeln<br />

und im Speckfett andünsten. Weiße <strong>Bohnen</strong> mit Einweichwasser, Tomatenmark,<br />

Majoran, Pfefferschote, Paprika und Salz zufügen. Alles vermischen.<br />

Zum Kochen bringen. 1 Stunde garen. Wurst in dünne Scheiben<br />

schneiden und in den letzten 10 Minuten mitgaren. Saure Sahne zuletzt<br />

unterrühren. Mit Salz und Paprika abschmecken.<br />

17.5.01 Henriettinchen CK<br />

<strong>Bohnen</strong>eintopf<br />

Zutaten für 4 Portionen:<br />

• 500g Kasseler<br />

• 500g dicke <strong>Bohnen</strong><br />

• 250g Brechbohnen<br />

• 250g Wachsbohnen<br />

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