Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Zwiebeln in Butter anbraten. Kasselerwürfel dazu geben und ebenfalls
anbraten. Die Grünen Bohnen (Menge je nach Geschmack) in Stücke
schneiden und zum Fleisch geben. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Alles schmoren lassen bis die Bohnen schön gar sind. Zum Schluss
einen Becher Schmand einrühren und heiß werden lassen.
Hierzu schmeckt Kartoffelpüree sehr lecker!
13.1.03 Magga CK
Grüne Bohnen mit Zitronensauce
800 g Buschbohnen
;Salz
;Pfeffer
200 g Mageren, geräucherten Speck
1 Schalotte
1 Rote Peperoni
FÜR DIE SAUCE-
4 El Butter
3 Zitronen (Saft)
1 Bund Frischen Koriander
1 Prise Zucker
Evtl. Kartoffeln als Beilage
1. Bohnen waschen, Stängel entfernen und in reichlich Salzwasser ca.
5-7 Min. kochen.
2. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
3. Die Peperoni der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen und
in kleine Streifen schneiden.
4. Die Zitronen auspressen, Saft beiseite stellen.
5. Den Koriander waschen, trocknen, von den Stielen befreien, die
Blätter fein hacken.
6. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, den Zitronensaft und den
Koriander einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
7. Die Sauce warm stellen.
8. Die Bohnen durch ein Sieb abschütten und gut abtropfen lassen.
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