Bohnen - Glutenfrei kochen backen

14 Fischfilet (doppelte Matjes)
Paprikaschote(n), rote, grüne, gelbe
60 g Kapern
1 Gurke(n)
1 Dose/n Bohnen (Chili-Bohnen oder Kidneybohnen)
3 Zwiebel(n)
1 Glas Oliven, ( entsteint, grün )
4 EL Öl (Olivenöl)
8 EL Balsamico, weißen
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Die Matjes waschen, abtupfen und von den Schwänzen trennen und in ca.
1,5 cm breite Streifen schneiden. Die Paprika waschen, entkernen, vierteln
und in kleine Streifen schneiden. Die Gemüsegurke schälen, halbieren,
entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Bohnen abtropfen lassen.
Alles zusammen mit Kapern, Oliven, Olivenöl und Essig vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Baguette servieren.
18.6.03 Buffi CK
Nizzaer Salat
Salade nicoise
Zutaten für 4 Portionen
1 Eichblattsalat, das Herz davon
200 g Kartoffeln, festkochend
150 g Bohnen, grüne
4 Tomate(n)
1 Zwiebel(n), rote
1 Dose/n Thunfisch
16 Sardellenfilet(s), in Öl eingelegt
8 Radieschen
Balsamico
Essig (Weißwein- oder Apfelweinessig)
Öl (Olivenöl)
Salz
Pfeffer
ZUBEREITUNG
Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und abkühlen lassen.
Wasser aufkochen, die Tomaten etwa 10 Sekunden einlegen, raus nehmen,
leicht einschneiden und die Haut abziehen. Halbieren, mit einem Löffel
entkernen. Das kochende Wasser salzen und darin die Bohnen knackig
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