Bohnen - Glutenfrei kochen backen

ZUBEREITUNG
Garnelen schälen und putzen, das Schweinefleisch in gleichmäßig dünne
Scheiben schneiden. Nudeln abkochen und beiseite stellen. Im Wok Öl erhitzen,
den Knoblauch zugeben und goldbraun braten. Dann die Garnelen
und das Fleisch zugeben und 1 Min. braten lassen. Nudeln mit Saucen,
Essig und Hühnerbrühe in den Wok geben, auf höchste Stufe erhitzen bis
die Sauce ganz aufgenommen ist. Dann die Bohnensprossen und die Frühlingszwiebel
zugeben und nochmals 1 Min. braten. Anrichten und mit Koriander
garnieren. Das Gericht sollte nicht lange nach dem Zubereiten stehen
bleiben.
Tipp: Ersatzweise zu chin. Bandnudeln kann man auch normale Bandnudeln
nehmen. Etwas schärfer wird das Gericht, wenn man noch einen
Spritzer Chiliöl zugibt.
18.3.03 Laxmy CK
Bratreis Singapur
Zutaten für Portionen
300 g Reis, trocken
2 EL Öl
2 Zehe/n Knoblauch, feingehackt
350 g Schweinelende, in feine Streifen geschnitten
300 g Krabben, das Fleisch davon, roh
1 Zwiebel(n), geschnitten
2 EL Curry
150 g Bohnen, grün, schräg geschnitten
1 Möhre(n), groß, gestiftelt
1 TL Zucker
1 EL Sojasauce
200 g Sprossen (Bohnensprossen)
Frühlingszwiebel(n), Ringen zum Garnieren, nach Geschmack
ZUBEREITUNG
Reis-Vermincelli in kochendem Wasser 5 Minuten einweichen; dann abtropfen
lassen.
1 EL Öl in einem Wok stark erhitzen. Knoblauch, Schweinefleisch und
Krabben 2 Min. unter ständigem Wenden knapp durchbraten, aus dem
Wok nehmen, auf mittlere Temperatur herunterschalten. Das restliche Öl
in den Wok geben, Zwiebeln und Currypulver unter Wenden 2-3 Min. anbraten.
Bohnen, Möhrenstifte, Zucker und Salz zugeben, mit etwas Wasser
beträufeln und weitere 2 Min. unter Rühren dünsten.
Reis und Sojasauce zufügen und mit 2 Holzlöffeln ständig wenden. Die
Bohnensprossen und die Fleischmischung zugeben, noch mit etwas Salz,
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