Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Rinderbrust mit Möhren, Zwiebeln, Kümmel, Salz, Pfeffer und dem Lorbeerblatt
in 2 Liter Wasser aufsetzen und sieden lassen, bis es gar ist.
Brühe durch ein Sieb gießen und das Fleisch würfeln. Weißkohl in Streifen
schneiden und in dem gewürfelten Speck andünsten. Mit Brühe auffüllen,
die geschälten, gewürfelten Kartoffeln zugeben und fertiggaren. Die weißen
Bohnen werden gesondert gekocht und als Einlage verwendet. Bohnen
mit dem Fleisch zur Suppe geben, abschmecken, heiß werden lassen,
Kräuter zerkleinern und über die fertige Suppe streuen.
11.6.01 Sonja* CK
Meisterprüfungssuppe
Zutaten für 8 Portionen
500 g Gehacktes vom Rind
2 Zwiebel(n)
2 Porree
1 Dose/n Bohnen, rote (mit Saft)
1 Dose/n Tomate(n), geschälte (mit Saft)
2 Paprikaschote(n), ( in Würfel schneiden)
4 Mett - Würstchen
50 g Speck, mageren, (in Würfel schneiden)
Fleischbrühe aus Würfeln (1-1,5 Ltr.)
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
ZUBEREITUNG
Das Gehackte mit den Zwiebeln im mageren Speck anbraten, mit Salz
und Pfeffer würzen.
Lauch, rote Bohnen, Tomaten, hinzufügen, Paprikaschoten ebenfalls zufügen,
mit Fleischbrühe auffüllen und mit Paprika nachwürzen, Mettenden
zum Schluss in die Suppe geben und langsam ziehen lassen.
2.2.04 Huppes01 CK
Minestrone
Italienische Gemüsesuppe
Zutaten für 4 Portionen
500 g Rindfleisch
Salz
5 Körner Pfeffer
1 Bund Suppengrün
- 395 -