Bohnen - Glutenfrei kochen backen

13.3.04 belladonna01 CK
Chili-con-carne
500 g Rinderhack
2 Zwiebeln
1 Dose Kidneybohnen
2 Tomaten
Kreuzkümmel
Kurkuma
Chili-Pulver
Paprika-Pulver (süß)
Zwiebeln würfeln und anbraten. Nach einiger Zeit das gewürzte Rinderhack
hinzugeben. Während des Anbratens rühren, damit das Hack zerfällt und
krümelig wird. Ist das Rinderhack fertig angebraten, die Gewürzmischung
hinzugeben, ganz kurz anbraten, dann sofort die abgetropften und
abgewaschenen Kidneybohnen und die Tomaten hinzugeben. Schoen lange
auf
mittlerer Hitze kochen lassen.
Meine bevorzugte Gewürzmischung: 2 TL Kreuzkümmel, 1 TL Kurkuma, 1
TL Chilipulver, 3-4 TL süßer Paprika
Absolut unverzichtbar ist m.E. der Kreuzkümmel. Von dem kann fast nicht
zuviel rein. Übrigens dürfte es sich von selbst verstehen, dass man trotz
der exakten Mengenangaben der Gewürze danach anfängt so lange zu
würzen, bis es schmeckt. Das nenn ich kochen ! Rezepte sind zum
*anpassen* da !
Sollte die Mischung zu fleischig sein, einfach noch eine Dose Tomaten dazu,
auch ein bisschen Tomatenmark kann nicht schaden. Es ist natürlich auch
nicht
schlecht, ein wenig Knoblauch hinzuzugeben. Ich finde, Chili-con carne ist
wunderbar zum Experimentieren !
Cowboy Burgers
Zutaten für 4 Portionen
¼ Dose/n Kidneybohnen, gut abgetropft
400 g Hackfleisch, Rind
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