Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Das Kassler in kleine Würfel schneiden und in der Bohnenbrühe 1 Stunde
köcheln. Möhren, Sellerie, Kartoffel, Zwiebeln und Räucherspeck würfeln
und in die Brühe geben. Ebenfalls die Tomaten. Porree und Paprikaschoten
in feine Streifen schneiden und zufügen. Aus der Bratwurstfüllung kleine
Bällchen formen und in die Suppe geben. Diese anschließend 20 Minuten
ziehen lassen. Mit Tomatenketchup, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Fertig
23.3.04 Cira CK
Weiße Bohnen in Tomatensauce
Zutaten für Portionen
2 EL Olivenöl
170 g Speck, geräuchert, gewürfelt
2 Zwiebel(n), gehackt
2 Karotte(n), gewürfelt
2 Staudensellerie, gewürfelt
4 Zehe/n Knoblauch, gehackt
2 Chilischote(n), gehackt
500 g Bohnen, weiße, aus der Dose
Salz
Zucker
Oregano
200 g Semmelbrösel
5 EL Parmesan, gerieben
100 g Butter
400 g Tomate(n), passierte (Tetrapack)
ZUBEREITUNG
Räucherspeck in Olivenöl 3-4 Minuten langsam auslassen, Zwiebeln, Karotten
und Staudensellerie zugeben und 4-5 Minuten mitdünsten. Knoblauch
und Chili zugeben und 1 Minuten anbraten, Tomaten dazutun und
10-12 Minuten köcheln lassen. Bohnen untermischen und in einer Form
verteilen. Bei 200 Grad ca.45 Minuten überbacken. Die ersten 30 Minuten
mit Aluminiumfolie abdecken. Semmelbrösel, Parmesan und Butter mischen
und 20 Minuten vor Schluss über den Bohnen verteilen.
14.3.04 S.B. 5 CK
zusammen gestellt www.hans-joachim60.de 28.05.2004
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