Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker
Bohnen und Mais in ein Sieb füllen. Kurz mit kaltem Wasser überbrausen
und abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Das
ganz dunkle Grün und den Wurzelansatz entfernen. Die Zwiebeln in feine
Ringe schneiden.
Den Edamer würfeln. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Das
Öl mit dem Schneebesen darunter schlagen, so das eine sämige Marinade
entsteht. Die Salatzutaten darin wenden und zugedeckt eine halbe Stunde
ziehen lassen.
Tipp: Lässt sich mit dünn aufgeschnittener Salami oder Parmaschinken
und eingelegten Oliven auch mal als italienische Vorspeise servieren.
CK
Ruck - Zuck - Salat
Zutaten für 4 Portionen
125 g Reis (Wildreismischung oder Langkornreis)
Salz
1 kl. Dose Mais, (Abtropfgewicht 140 g)
1 Dose/n Kidneybohnen, (Abtropfgewicht 250 g)
1 Dose/n Bohnen, grüne, (Abtropfgewicht 220 g)
1 Zehe/n Knoblauch
2 Beutel Gewürzmischung für klare Kräuter-Sauce (Fertigprodukt)
3 EL Öl (Keimöl)
50 g Chips (Tortillachips, Maischips)
ZUBEREITUNG
Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, auf ein Sieb geben,
kalt abspülen und abtropfen lassen.
Mais, Kidneybohnen und grüne Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
Gemüse in eine Schüssel geben. Reis dazugeben und Knoblauch dazupressen.
Gewürzmischung mit 3 EL Wasser und Keimöl verrühren. Salatzutaten mit
der Salatsauce mischen. Mit Tortillachips betreuen und servieren.
Tipp: Statt grüner Bohnen kann man auch 1 gewürfelte grüne Paprikaschote
verwenden.
24.3.03 Frau Doktor CK
Russischer Salat 3 Eigelb
Ensalada rusa
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