Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Zutaten für 6 Portionen
500 g Bohnen, schwarze, eingeweicht
1 Blatt Lorbeerblätter
½ TL Kreuzkümmel, gemahlener
½ TL Oregano
1 TL Paprikapulver
¼ Tasse/n Öl
1 Zwiebel(n), gehackt
1 Paprikaschote(n), rote, püriert
1 Paprikaschote(n), grüne, in kleinen Würfeln
6 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt
1 Würfel Gemüsebrühe
½ EL Zucker
2 EL Essig
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Bohnen im Einweichwasser mit Lorbeer, Kümmel, Oregano und Paprikapulver
weich kochen. Eine Tasse Bohnen im Mixer pürieren und wieder zu
den Bohnen geben. In einem Topf Zwiebel im Öl glasig dünsten, grüne
Paprika, Knoblauch dazugeben, Püree der roten Paprika, Brühwürfel, Zucker
und Essig dazugeben, einige Minuten kochen, die Bohnen mit der
Flüssigkeit hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und so lange kochen,
bis die Suppe etwas eingedickt ist. Mit Paprika und Zwiebelwürfelchen
verzieren.
3.1.04 Shampe CK
Schwarze Bohnen Suppe (Kuba)
4 Portionen
370 g schwarze Bohnen; eingeweicht und abgetropft
500 ml Hühnerbrühe
500 ml Wasser
2 Stängel frischer Koriander; -fein gehackt
1 Knoblauchzehe; zerdrückt
1 sm rote Zwiebel; fein gehackt
1/2 grüner Paprika; entkernt, -fein gehackt
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