Bohnen - Glutenfrei kochen backen

2 EL Öl
1 Zwiebel(n), gehackte
2 Zehe/n Knoblauch
300 g Tomate(n)
2 Möhre(n)
2 Stange/n Lauch
2 Kohlrabi
2 Kartoffeln
200 g Bohnen, grüne
200 g Erbsen
½ Dose/n Bohnen, weiße
125 g Nudeln (Spaghetti)
Pfeffer
Käse, gerieben
Muskat
Basilikum
Majoran
Thymian
Curry
100 g Speck, geräuchert
etwas Öl
ZUBEREITUNG
Rindfleisch mit Pfefferkörnern und Suppengrün in leicht gesalzenem kalten
Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und das Fleisch garen. Brühe
durchseihen, Fleisch würfeln.
Gewürfelten Räucherspeck im Topf in Öl anrösten, gehackte Zwiebel und
zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben und goldgelb dünsten. Tomaten
enthäuten, schneiden und mit dem Speck schmoren. Fleischbrühe und
Fleisch dazugeben und aufkochen.
Geputzte und in Scheiben oder Würfel geschnittene Mohrrüben, Porree,
Kohlrabi und Kartoffeln hinzugeben, ebenso gebrochene Bohnen und Erbsen.
Wenn das Gemüse f a s t gar ist, Bohnen und Spaghetti hineingeben,
mit Salz, Pfeffer, Muskat, Basilikum, Majoran, Thymian und Curry vorsichtig
und harmonisch würzen.
Die Suppe in der Schüssel zu Tisch geben, Reibkäse zur Selbstbedienung
gesondert reichen.
23.4.04 Baerenkueche CK
Mitternachtssuppe
Zutaten für 8 Portionen
500 g Rindfleisch, in Würfeln
500 g Schweinefleisch, in Würfeln
200 g Zwiebel(n), in dünnen Ringen
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