Bohnen - Glutenfrei kochen backen

Tabasco
ZUBEREITUNG
Hühnerfleisch in Würfel schneiden, das Fett im Topf erhitzen und das
Fleisch mit Pilzen, Gemüsewasser, abgetropftem Mais, und roten Bohnen
zugeben, mit Brühe aufgießen. Kurz erwärmen, mit Creme fraiche, Gewürzen
und Kräutern abrunden.
15.11.01 Worlds CK
Hähnchenbrust mit Kidneybohnen
Zutaten für Portionen
4 Hähnchenbrustfilet
2 EL Öl (Olivenöl)
2 Dose/n Kidneybohnen
1 Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
3 TL Tomatenmark
125 ml Hühnerbrühe, (aus d. Glas)
200 g Sahne, (z.B. Landliebe Sahne)
1 Bund Petersilie
50 g Käse (Landkäse, z.B. Landliebe)
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Fett, für die Form
ZUBEREITUNG
Fleisch waschen, trocken tupfen und in heißem Öl rundherum kräftig anbraten.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. gar ziehen lassen. Kidneybohnen
in einem Sieb abspülen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel
fein hacken. Hühnerbrüste aus der Pfanne nehmen, salzen und mit Cayennepfeffer
würzen. Im restlichen Bratfett die Zwiebeln andünsten und
den Knoblauch dazupressen. Die Bohnen, das Tomatenmark und die Brühe
dazugeben und alles 10 Minuten dünsten. Petersilie waschen, fein hacken,
mit Salz und Pfeffer unter die Bohnen mischen. Auflaufform einfetten,
Bohnen einfüllen, Hühnerbrüste darauf legen. Sahne mit Käse mischen,
darüber gießen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten überbacken.
11.12.03 Angela CK
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