Bohnen - Glutenfrei kochen backen

1 Bund Dill
500 g Penne
ZUBEREITUNG
Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Bohnen putzen und evt. halbieren. Das
Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und die ganzen Chilischoten
ca. 2 Min. darin andünsten. Zucker zugeben und schmelzen lassen.
Dosentomaten dazu und 10 Min. bei mittlerer Hitze kochen. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Die Kirschtomaten evt. halbieren, dazu und weitere 5 Min.
garen.
Penne kochen. In den letzte 5 Minuten die Bohnen dazugeben. 100 ml
vom Nudelwasser zur Tomatensoße geben. Penne und Bohnen abgießen,
zur Soße geben und vermischen. Dill fein schneiden und drunter mischen.
Sehr gut schmeckt die Soße aber auch mit italienischen Kräutern statt
Dill!
24.10.03 Atönga CK
Pfannengerührte grüne Bohnen mit Knoblauch
Zutaten für 2 Portionen
500 g Bohnen, frische, grüne
1 EL Öl (Erdnussöl)
½ TL Salz
2 EL Knoblauch, gehackt
1 TL Ingwer, frisch, feingehackt
80 ml Brühe (Hühnerbrühe)
ZUBEREITUNG
Die Enden der grünen Bohnen abbrechen. Die Bohnen in ca. 7cm lange
Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer hacken.
Eine Pfanne oder einen Wok auf der Kochplatte bei stärkster Hitze erhitzen.
Wenn sie/er richtig heiß ist, das Öl und das Salz zufügen. Knoblauch
und Ingwer ca. 30 Sekunden unter ständigem Rühren anbraten. Die grünen
Bohnen und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und bei stärkster
Hitze 4 - 6 Minuten kochen, bis die Bohnen so weich sind, dass sie noch
einen festen Biss haben. Dabei ständig Rühren. Falls die Flüssigkeit verdampft
ist, noch etwas Wasser nachgießen.
Dazu passt Klebe- oder Duftreis.
17.5.02 Fritzz CK
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