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nario), rauh (ruda), griin (verde, agreste) y
kerbig (de hojas con grandes senos).
Presumo que el nombre dado en Francia á
una especie de vid que denominan Gouais es
idéntica al Elbling; los diferentes nombres
con que se conoce me hacen poner, por creerlo
útil, la siguiente lista:
Variedad blanca primitiva.—Kleinberger,
en el Rhingau.
Kleinberger, Kleinbeer y Klammer, en las
riberas del Mosella.
Albig, Alba, Weissalbe, Baviera.
Elbling, Weisser Elblings ó Weisselbling,
Franche, Methling, en el valle del Mein.
Kristeller y Kristaller, en las riberas del
Tauber.
Wolfgeslroube, Elbeling, en el Hesse-Electoral.
Elbling, Weisselbling, Weissalbe, en Bergstrasse.
Albele, Alben, Elber, Elblinger, Elmene,
Burger, Geschlachter Burger (bon bourgeois),
Rheinelba, en el Orleans, cerca del
lago de Constanza.
Elben, Weisselben, en el Würbemberg.
Elbling, Alben, Elben, desde Wissembourg
hasta Estrasburgo.
Burger, Geschlachter Bxirger, Rheinelba,
desde Estrasburgo hasta Belfot. Aquí la tienen
por la Albana de Italia.
La Albuelin de Columela, Schubler.
Weisselben, de Kalb, Sprenger, Bronner,
Metzger y Babo.
Variedad blanca degenerada. — Kerbiger
Kleinberger (de hojas laciniadas), Riser (sujeta
á correrse la uva), Pranger, en el Rhingau.
Grobes, Lüssgrobes, Hartgrobes, Gelgrobes,
en el valle del Mein.
Grobelbling, Spitzelbling, en la Bergstrasse.
Krauses, Grobes, G?iing?vbes, riberas del
Mein.
Rauelbene, en el AVurtemberg.
Ramler, en el Hardt.
Rau-elben, Grobburger, Hart-elbe, en el
Alto y Bajo Rhin.
La Rau-elbe, de Kalb.
La Isidora Vireus, de Vest.
Nos hemos extendido algo más en las descripciones
de esta especie de planta, por sella
de que procede la Pedro Ximénez, tan celebrada
en Andalucía (que nosotros cultivamos
también procedente de Granada), y que
según Babo, Berckenmeyer, Dr. Hoffmann
y otros, suponen ser el Elbling del valle del
Rhin, transportado á Andalucía por un tal
Pedro Jiménez, del cual tomó el nombre;
Odart niega el hecho. Al tratar de las variedades
españolas lo haremos de este asunto.
En Alemania esa planta es fácil de arraigar
en cualquier clase de terreno, y si el tiempo
es bueno en la época que la flor cuaja, no se
corre. Su uva da mosto de 11 á 14° del pesamosto,
según el suelo; el vino que produce es
dulce y picante al principio, y con el tiempo
se vuelve seco, diáfano, con más ó menos
color, espirituoso, que á los tres ó cuatro
años adquiere mucha finura, vinosidad agradable
y aroma especial. Si la situación en que
la cepa está plantada no permite que el fruto
llegue á completa madurez, entonces el caldo
es áspero, ácido y poco espirituoso, y si además
la humedad es excesiva, como la materia
azucarada y los tartratos se encuentran disueltos
en mucha agua, el jugo de la uva no
tiene cualidades, la uva adelgaza y la epidermis
se cuartea y pudre.
Aunque la variedad tinta se cultiva poco
en Alemania, se cree allí que con el nombre
de Gouais se cultiva en la Borgoña y la Champaña,
y que da un vino de color vivo, sin
aspereza, y que resiste en su conservación.
Sección IV.—Moréote (Moretica de Columela;
tinto, Rojas Clemente).— Caracteres
generales de la especie: Variedad negra.—
Sarmientos poco gruesos, no muy largos, tiernos,
con mucha médula, rojo claros, puntuados;
nudos salientes, distantes de 7 á 10 centímetros;
zarcillos pocos y opuestos á las
hojas. Yemas muy agudas, algo algodonosas,
formando ángulo agudo con el sarmiento;
éstos maduran tarde, y la terminación suele
quedar verde.
Hojas de mediano tamaño, más largas que
anchas, variando entre la forma redonda y la
triangular; algunas veces casi orbiculares,
otras enteras; algunas con tres lóbulos, otras
con cinco; senos de la base agudos; los de los
costados dos en cada uno, terminando en punta;
color blancuzco, algodonoso en las dos
faces; rojas al nacer, después verde más ó
menos obscuro. Los nervios algodonosos, en
particular en los encuentros. Se vuelven rojas
unas veces en los bordes, otras todas ellas,
excepto en los nervios y cerca de ellos. Pecíolo
rojo carmín, de 7 á 10 centímetros de largo.
Racimos de dimensión media, poco compuestos,
y de ordinario sencillos, de forma
cilindrica ó cilíndrico-cónica. Escobajo fuerte
y pedúnculos cortos. Uvas de 12 milímetros
de largo por 11 de diámetro, redondas ó redondo-oblongas,
muy apiñadas cuando el
terreno es bueno y la cepa nueva; en otras
condiciones, más claras y con uvas verdes mezcladas
con las maduras. El color negro es
aparente bajo un ligero color azulado, pero
persistente de rojo púrpura ó color de rubí,
poco transparente. Película delgada, según el
grado de madurez, que en las riberas del Rhin
es muy temprana. Jugo azucarado y ligeramente
aromático, algo acre y gomoso en perfecta
madurez.
Lo poco fijo de los caracteres de esta especie
hace presumir que existen subvariedades
de ella. Bosc dice conocer más de veinte variedades
del Moréote negro, que es como decir
Pinot negro del interior de la Francia, que
todas producen buenos vinos, y el más distinguido,
el| Noarieu de la Cóte-d'Or, y el
Franc-Pinot, que da el vino tinto de la Alta
y Baja Borgoña, y también,de la Champaña.
El Morillon hatif, nombre en francés equivalente
al Moréote, tiene una variedad deno-