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ASI — 575 — ASI
ble influencia la asimilación de los compuestos
azoados. Las sales amoniacales empleadas
directamente ó formadas bajo la influencia de
las alteraciones espontáneas de las substancias
animales, pueden bastar 4 esa alimentación.
Cuanto á los compuestos ternarios, celulosa,
almidón, inulina, azúcares, etc., proceden
principalmente del ácido carbónico, que absorben
los órganos foliáceos teñidos de color
verde, los cuales, bajo la influencia de los rayos
del sol, lanzan al aire ambiente el oxígeno
que se hallaba unido al carbono, formando el
ácido carbónico absorbido por las hojas.
La asimilación en los animales se realiza de
muy distinta manera, porque los compuestos
alimenticios que les son propios nunca se encuentran
bajo la forma de sales amoniacales,
ni bajo la forma del ácido carbónico, que es
exhalado para ellos en gran cantidad. Los
productos vegetales ó la carne de los animales
que consumen ó se asimilan, transformándolos
, se componen principalmente de las materias
azoadas ó plásticas que, modificadas
sencillamente después de ser desagregadas é
introducidas en la circulación por los órganos
digestivos, se agregan parcialmente á los tejidos
del animal; materias grasas que emulsionadas
en órganos especiales, pasan también
á la circulación para ser acumuladas en los
tejidos adiposos, ó quemadas en agua y ácido
carbónico, para proporcionar calor en el acto
déla respiración; y por último, substancias
ternarias, formadas de carbono, hidrógeno y
oxígeno, azúcares, almidones, lactosa, etc.,
que son los llamados alimentos respiratorios,
cuyo principal papel consiste en proporcionar,
bien calor por su combustión húmeda que los
trueca en agua y ácido carbónico, bien los elementos
para la formación y acumulación de
substancias grasas en los tejidos adiposos, según
hiciera observar el ilustre Payen, exponiendo
doctrinas relativas á la asimilación de
los alimentos.
ASIMINA ó UVARIA TRILOBA (Botánica
y Jardinería) (Chirimoyo de La Florida
).—Arbusto de 2 á 5 metros de altura,
originario de la América meridional, y uno
de los más rústicos de la familia de las anonáceas.
Se puede cultivar en la Europa central,
pero no da frutos; en las provincias meridionales
de España no reclama los cuidados del
invernadero. Sus flores, del tamaño de las del
melocotonero, se componen de un cáliz con
tres lóbulos, de una corola con seis pétalos, y
de un número infinito de estambres, en medio
de los cuales se encuentran seis cárpelas que
en los climas favorables al desarrollo de la
planta se transforman en drupas del grosor
de una endrina, con carne suculenta y ligeramente
azucarada. Probablemente esos frutos
mejorarían notablemente con el cultivo, y
darían excelentes resultados en nuestra España.
Además de la asimina de tres lóbulos, se
cultivan también en Europa, como plantas
de adorno, la asimina grandiflora, así llamada
por el notable tamaño de sus flores; la rhombifolia,
cuyos frutos constituyen la pimienta
malagueta; la neglecla ó yaya de Cuba, y la
parviflora, cuyo cultivo en Europa reclama
análogos cuidados al de la magnolia. Se multiplica
por medio de grana ó semilla, y también
por división de las raíces.
ASISTASIA (Asyslaiia de Blum.).— Género
de planta de la familia de las Acantáceas.
Asistasia de Coromandel (A. coromandeliana,
Nees.; Juslitia gangetica, L.).—Esta planta,
de tallo ramoso, originaria de las Indias
orientales, se cultiva en los invernáculos de
Europa, en tierra ligera y substanciosa; se
multiplica por estaca; florece desde Agosto á
Noviembre, y requiere riegos frecuentes durante
la vegetación.
Asistasia trepadora (A. scandens).— Arbusto
trepador del África ecuatorial; hojas
grandes, ovales, enteras; flores dispuestas en
panículos terminales, infundibulifbrmes, de
un blanco de crema, con un tinte azul. Se cultiva
como planta de adorno en los invernáculos
de Europa en tierra substanciosa.
ASISTENCIA (Economía rural) .—Ayuda,
concurso, auxilio, socorro que se da á una
persona para realizar un trabajo ó empresa, ó
para suplir la falta de medios de subsistencia,
ó para cuidarla durante alguna enfermedad.
Entre los campesinos la asistencia espontánea
y mutua es frecuente ó hija de nobles sentimientos,
y así se reúnen muchas veces todos
ó gran número de los labriegos de una localidad
para trabajar los campos de algún vecino
imposibilitado, de huérfanos ó de viudas. Mas
como la iniciativa individual no es suficiente
en la mayoría de los casos, y no debe abandonar
la sociedad á los necesitados y enfermos,
la asistencia deberá ser prestada por los
Municipios, las Diputaciones provinciales y
auD el Gobierno, sobre todo cuando se persigue
y castiga la mendicidad como delito, cual
ocurre en Inglaterra y Dinamarca, donde
tienen derecho á ser asistidos los necesitados
todos; en Italia y Suecia, donde le poseen los
enfermos, ancianos y niños. En tal sentido se
denomina en España Beneficencia publica á
los auxilios prestados. Bealmente con la palabra
asistencia también se indica entre nosotros
el concurso y ayuda que se concede á
las personas perjudicadas en sus intereses por
alguna desgracia, calamidad ó descuido.
ASMA (Medicina veterinaria).—Enfermedad
ó alteración patológica de los pulmones,
propia de los solípedos, y muy frecuente
en el caballo adulto, que examinaremos con
detenimiento en los artículos Ijar y Huérfago,
limitándonos aquí á recomendar un remedio
muy preconizado en Inglaterra, y. que si
no la cura radicalmente, por lo menos atenúa
de un modo notable sus efectos. Sencillo y
poco costoso, se puede ensayar sin riesgo alguno,
porque aun cuando sea ineficaz, no pone
en peligro la salud. También se aplica al tra-