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y más dulce - en terreno delgado y caliente,
aunque su vegetación es menos vigorosa.
La variedad roja se distingue de la descripción
de la blanca, que es la anterior, en que
los racimos son más grandes, llegan basta 30
centímetros de largo, las uvas distantes, casi
iguales, por lo que la nombran Fischtraube y
Weisser langer Tohier. La negra no difiere
más que en el color de las uvas.
La cepa Weisser tokayer, de la Alta Alsacia,
hace muchísimo tiempo se cultiva con el nombre
de Tolcai en Hungría, unida á la Tarmin.
De allí pasó al Wurtemberg por la estimación
que se daba en Hungría. En Badén se nombra
Tokauer, Elender y FuUsclieer. También la
dan en otros sitios el nombre de Grünling
(verdeta), Seelambert y Haunschander.
Según Metzger, esta especie de vid se debiera
prohibir su cultivo, por ser perjudicial á
los intereses vitícolas, por ser planta que dura
pocos años, su producción eventual por la facilidad
que tiene la uva de correrse, y porque
el vino que produce es de mediana calidad.
Pero esa planta, que en la zona septentrional
ofrece tan poca utilidad, en la meridional de
Europa produce en abundancia, se acomoda á
terrenos de mediana calidad y da un vino pasable;
esto es la variedad blanca, que la roja
y tinta no se conoce en Alemania.
Sección XIV.—Especie Huns, vulgarmente
Heunsclien.— Caracteres generales de la
especie: Sarmientos erguidos, acanalados, vigorosos
, de color amarillo obscuro que tira á
violeta, con pecas negras; nudos salientes;
canutos de 6 á 8 centímetros de largo; yemas
pequeñas, obtusas, borrosas, con escamas
rojo pardo.
Hojas de mediano tamaño, gruesas, ásperas,
de ordinario completas, poco sinuosas, trilobadas,
algo más largas que anchas; lóbulo del
centro triangular en la base; color verde obscuro,
lustroso por encima y verde gris por
abajo, muy vellosas unas veces y otras poco;
dentado fuerte y agudo; seno peciolar muy
abierto; lóbulos casi indicados; nervios pintados
de rojo en la inserción del pecíolo, que
es medianamente grueso, muy velloso y pintado
de rojo obscuro.
Pacimos grandes, compuestos, algunos sencillos
y cilindricos; apiñados los granos si la
flor cuaja bien, y al contrario si el tiempo no
favorece; pedúnculo del racimo corto, grueso,
leñoso, verde pálido pintado de rojo; pecíolos
largos, verrugosos; uvas de mediano tamaño,
de forma redonda, color verde claro, transparentes
, pecosas, cubiertas de un bruñido gris
blanco; película delgada; jugo fluido, dulce
ácido de ordinario, sin aroma en las localidades
de Alemania. Madura en el tiempo medio.
Las tres variedades sólo difieren en general
sus caracteres por el color de las uvas rojo ó
tinto.
Se cree que la especie de cepa Huns procede
del centro de la Francia, de donde se ha
llevado á Alemania por los Huns, de quien
lleva el nombre de Hunischtrabe. Se cree que
en ese país lleva los nombres de Gois, Gouache,
Gamay, Gouais y Facau. En Alemania
tiene diferentes nombres; pero desde los 47°
de latitud en que se cultiva, y que es la parte
más meridional, tiene poca importancia la
planta, porque se corre fácilmente la uva, el
mosto tiene muy pocos grados y el vino que
se saca de muy mediana calidad, áspero y
ácido; así es que se propaga poco la cepa, si
bien la tinta es más temprana y mejor que la
roja y blanca.
Se cree por los alemanes que esa planta
produciría mejores resultados cultivándola en
países más cálidos.
ESPAÑA.—Sección I.—Especie Listones,
vulgarmente Tempranillo (Albuelis de Columela).—Caracteres
generales de la especie:
Sarmientos muchos, muy largos, delgados,
rollizos, color pardo rojizo; nudos medianos;
entrenudos medianos, medulosos, flexibles y
fáciles de desprenderse del pulgar, á que están
poco adheridos; zarcillos opuestos á las hojas,
algo ramosos.
Hojas de más ó menos tamaño, según la fertilidad
del suelo, irregulares; senos acorazonados
y ensanchados en la base; rugosas,
lampiñas en la parte superior y color verde
obscuro, borrosas, muy adherentes y blancas
en la inferior, con cinco lóbulos puntiagudos,
dentadas medianamente; nervios medianos.
Pedúnculo algo delgado, no muy largo, velloso,
color rojo que se extiende hasta las
nervuras, angular agudo con la hoja.
Pacimos grandes estando en buen terreno
la cepa; medianos si el aire no echa al suelo
despegados los sarmientos del primer brote,
que es frecuente; chicos los de segundo en
este caso; compuestos en la parte superior;
gajos cortos, sin agracejo. Uvas medianas;
pecíolo grueso, tierno, color pardo claro; pezoncillos
verrugosos; uvas redondas, de superficie
unida, iguales si la flor no se corre; color
dorado donde la luz y el sol circula libremente,
blanco verdoso ó verdoso blanco en sitios
sombríos y poco ventilados; carnosas; se desprenden
fácilmente.
Se conoce esta especie blanca con diferentes
nombres, y en general se cultiva para fruta,
por lo que se ponen las plantas en suelo fértil
para que produzca mucha uva, y así la calidad
del mosto no tiene las necesarias para el vino;
nosotros cultivamos esta cepa en secano, y su
mosto ha llegado algunos años á 15°, y el vino
que hemos obtenido en ensayos hechos ex profeso
confirma lo que dicen los alemanes al
tratar del producto de la cepa Elbling, que
hemos descrito en la sección tercera, y que
según parece es esta especie nuestra. Pero en
nuestro favor existe que podemos cultivar la
planta desde los 35 á los 43° de latitud Norte,
siendo así que los alemanes lo hacen desde
los 47 á los 50. Nosotros estamos mejor situados
para obtener de la vid productos superiores
, y esto es lo que falta comprender y
ejecutar.
Sin embargo, el tempranillo tinto se estima