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ALI — 67 — ALI
Suplemento por las cinco horas de trabajo
Substancias alimenticias
azoadas ó albuminoideas. 33,3X5=0,167 kilos.
Carbono 102,0X5 = 0,510 —
De esto resulta que los forrajes que hayan
de emplearse deben contener de:
Materias azoadas albuminoideas.. •. 967 gramos.
Materias carboníferas 2.95S —
Ahora observaremos cuál sea la cantidad
de materias alimenticias que debe prepararse.
Se darán al animal 3 kilogramos de paja y 4
de heno. Estas materias comprenden:
Heno Paja
Grs. Grs.
Materias proteicas 28S 57
Substancias hidroearbonadas 1.776 1.077
Materias grasas 152 66
En todo, 345 gramos de las primeras, 2.853
de las segundas y 218 de las últimas. ¿Cuál es
la cantidad de carbono que hay disponible?
Materias proteicas 345 X 036= 124 grs.
Materias hidroearbonadas.. 2.853 X 042= 1.198 —
Materias grasas 218X080= 174 —
Sumrt total 1.496 grs.
¿Cuánta avena hay necesidad de añadir?
He aquí cómo se puede responder á esta
pregunta: La totalidad de los alimentos (4 kilogramos
de heno y 3 de paja) contiene 345
gramos de substancias proteicas nitrogenadas.
Estas deben ser substraídas del cuantitativo
de la capacidad pedida de las raciones de alimentación
y de trabajo, que asciende á 967
gramos, á los que deben añadirse 622 gramos
de substancias proteicas ó una cantidad de
avena que contenga aquellas mismas materias.
Para determinar este número bastará consultar
la sexta columna del cuadro de la página
64, en el artículo Avena, donde se ve que
un kilogramo de avena contiene 119 gramos
de materias albuminoideas, de donde resulta
la siguiente proporción:
119 : 1.000 :: 662 : x x = 5,227 gramos.
De aquí se deduce que hay que añadir 5,227
kilogramos de avena para preparar la ración
alimenticia normal necesaria á un caballo de
400 kilos de peso y que trabaje cinco horas
al día.
Ahora veamos si este peso de avena corresponde
exactamente á las necesidades del
animal.
5,227 kilos de avena contienen:
Carbono
disponible
Gramos
Materias proteicas 622x0,36 = 223
Materias hidroearbonadas. .. 3.214 X 0,42 =1.349
Materias grasas 287 X0,80 = 229
1.801
Se obtiene, pues, una ración total de:
Materias ,
Carbono
proteicas
Gramos Gramos
Por 4 kilogramos de heno 288 970
Por 3 kilogramos de paja 57 526
Por 5,227kilogramos de avena... 622 1.S01
Total 967 3,207
ISTecesidades del animal ~. 967 2,95S
Diferencia 000 + 339
Por lo que vemos que la ración calculada
da un ligero exceso de alimentos respiratorios
que es muy difícil evitar.
Todos los datos precedentes son una guía
segura del agrónomo para determinar antes
del ejercicio de su profesión cuál será el ganado
más útil á su propia hacienda, y que número
de cabezas podrá mantener en su finca.
Será bueno, para completar todo lo posible
este artículo, confrontar las prácticas seculares
que rigen en varios puntos, con los datos
teóricos que acabamos de exponer. Pondremos
un ejemplo:
Eti algunos puntos se ceba de dos maneras:.
la primera, que se llama á media carne, se
practica en todas las estaciones, pero principalmente
después de recogido el grano; y la
segunda, la de los bueyes de carne fina. ÍSTos
ocuparemos sólo del primer método, porque
esperamos tratar del segundo en otra ocasión.
Los bueyes á medias carnes son los de edad
avanzada, ó aquellos que descubren algún defecto
de sanidad ó de cuerpo, y se tienen en
el establo sobre cuarenta días.
La comida que se les dé ha de ser heno muy
picado, en raciones de 14 kilogramos al día y
4 kilogramos de bellota sin corteza y triturada,
y faltando ésta se sustituirá con castañas
ó con 2 kilogramos de nueces, divididos entre
mañana y noche. La comida debe darse poca
de cada vez y dos veces al día, sin perjuicio
de un poco de heno al medio día.
Este es el método antiguo de engordamiento,
descrito por un agricultor hacia el año 1814,
y apenas si ha variado en las montanas hasta
el día de hoy.
Veamos ahora cuál es la cantidad de alimento
real que se les administra, y cómo corresponde
la ración práctica á la teórica.
Catorce kilogramos de heno, administrados
durante cuarenta días, hacen en junto 560.
Cuatro kilogramos cíe bellota por otro tanto
tiempo y administrados de igual modo suman
160. La bellota tiene, según Boussingault,
la composición siguiente:
Principios azoados y materias proteicas 5,0
Materias digeribles no azoadas 61,5
Materias grasas 4,3
Leñoso no digerible 4,6
Sales 1,6
Agua 20,0
Siendo la riqueza de ázoe en el heno el 1,15