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de ésta por ser un poco más elevada, y que
tiene el defecto de arrojar renuevos constantemente.
Apio lleno, blanco, corto, de pencas gruesas.—
Subvariedad del apio lleno, blanco, corto, temprano;
presenta las mismas ventajas que él,
incluso la de no arrojar renuevos. Las pencas
son extremadamente anchas, llenas y erizadas,
lo que permite cultivarlas espesas. Es de
todos los apios el de pencas más desarrolladas
con relación á las dimensiones de sus hojas
(figura 151).
Entre las buenas variedades inglesas de
apio blanco de pencas, cita M. Vilmorin las
siguientes:
Danesbury celery ou Veilch 's solid ivhite
C, et Dickson's Mammoth wliite C.— Varié-
Figura 151.—Apio lleno, blanco y corto,
de pencas gruesas
dades compactas, de pencas muy llenas, que
presentan alguna analogía con el apio de pencas
gruesas.
Seymeur's minie.—Planta muy graude, que
se aproxima un poco al apio turco.
Apio violeta de Tours.—Planta vigorosa, de
pencas muy anchas, de un verde teñido de
violeta, muy llenas, tiernas y broncas; hojas
casi salientes, anchas, verde obscuras. El apio
lleno violeta es una variedad muy rústica y
de excelente calidad. Los ingleses cultivan
muchas variedades de apios con pencas rojas,
y M. Vilmorin reseña las siguientes:
Hood's dwarf red celeri.—Más enana que
las demás variedades rojas, más llena y productiva.
Major Clarke's solid red celeri.—Planta
vigorosa, casi de la misma altura que el apio
violeta de Tours, pero de follaje más frondoso
y de verde más intenso.
Manchester red celeri.—• Planta extremadamente
vigorosa, de cerca de un metro de
altura.
Apio de cuchillo ó pequeño.—Variedad poco
mejorada, que se aproxima al apio en estado
silvestre. Planta rústica, de muchas hojas erizadas,
peucas huecas, bastante finas, tiernas
y broncas; renuevos abundantes. Se cultiva
por sus hojas, que se empleau para potajes ó
como condimento. Brota después de cortada.
Apio rábano ó nabo.—En esta clasificación
entran todas las variedades de apio que se
cultivan para utilizar su raíz.
Apio rábano ordinario.— Hojas más pequeñas
que las de los apios llenos, con pecíolos
teñidos de. rojo, ó al menos bronceados, y
siempre huecos y de sabor amargo. Raíz que
Figura 152.—Apio tuberoso de hojas menudas
forma una especie de bola redondeada ó cónica
en la parte superior, y que se divide por
debajo en muchas ramificaciones más ó menos
carnosas y entrelazadas las unas con las otras.
El peso de esta protuberancia, desembarazada
de hojas y raíces, se eleva por término medio
de 200 á 300 gramos, aunque se han obtenido
mucho mayores.
Apio rábano grueso, liso, de París. — Raíz
generalmente más ancha que alta, y un poco
irregular; hojas numerosas.
Apio rábano de Esfurt.—Variedad más pequeña
que la precedente y más temprana;
raíz bien formada, regulai'mente redondeada
y de cuello fino.
Apio rábano apomado, de pequeñas hojas.—
Subvariedad de la de Erfurt, de follaje ligero,
con pecíolos largos y violáceos; raíz muy regular,
redondeada, desprovista de raicillas en
su mitad superior.
Existe un apio rábano extraordinariamente
pequeño, con hojas de 10 á 12 centímetros
solamente de longitud, y cuya raíz no pasa