Datenreport 2002

Dabei ist zu berücksichtigen, dass in die Ausgaben sowohl die Preis- wie auch die
Mengenkomponente eingeht. Der Anstieg eines Ausgabepostens kann also durch
Preissteigerungen und/oder Erhöhung der nachgefragten Menge verursacht werden.
Als dritte Möglichkeit ist der Übergang auf höherwertige und damit teurere
Waren denkbar (Substitution). In der Regel ist die Ausgabensteigerung auf eine
Kombination aller drei Faktoren zurückzuführen, wobei eine Komponente durchaus
überwiegen kann.
Tab. 6: Entwicklung der Konsumbereiche im früheren Bundesgebiet 1
Aufwendungen in Prozent
4.5.1 Nahrungsmittel, Getränke, Tabakwaren
1962/63 1969 1973 1978 1983 1988 1993 1998
Private Konsumausgaben
Nahrungsmittel, Getränke,
100 100 100 100 100 100 100 100
Tabakwaren 36,7 29,7 23,4 20,5 19,1 17,3 16,3 13,7
Bekleidung und Schuhe
Wohnen, Energie,
12,1 10,8 10,3 9,2 8,0 8,2 7,7 5,7
Wohnungsinstandhaltung 15,8 18,8 21,0 21,9 26,0 26,4 27,2 32,2
dar.: Wohnungsmieten u. Ä. 11,1 13,4 15,1 15,7 17,4 19,3 19,9 24,8
Energie
Innenausstattung, Haushalts-
4,2 4,9 5,4 5,8 7,4 6,1 5,6 4,6
geräte und -gegenstände 9,8 11,4 10,4 9,6 8,2 7,7 6,8 6,8
Gesundheitspflege 1,2 1,2 2,6 2,4 2,3 2,6 3,4 3,8
Verkehr
Nachrichtenübermittlung
7,2
6 11,3
0,6
11,6
1,5
14,0
2,0
14,1
2,1
14,0
2,1
14,8
2,3
13,5
2,5
Freizeit, Unterhaltung, Kultur 7,3 6 6,4
8,1 8,6 10,1 10,9 10,8 11,8
Bildungswesen 0,5 0,5 0,4 0,6 0,6 0,6 0,5
Beherbergungs- und Gaststättendienstleistungen
4,7 5,7 6,8 7,5 6,1 6,8 6,3 5,0
Andere Waren
und Dienstleistungen 4,0 4,6 3,7 3,8 3,4 3,5 3,7 4,3
1 Ergebnisse der EVS (die Daten der Erhebungen vor 1998 wurden an die Systematik 1998 angepasst).
Näheres siehe Abschnitt 4.4.
Die beschriebene rückläufige Entwicklung der Ausgabenanteile für Nahrungsmittel,
Getränke und Tabakwaren im früheren Bundesgebiet hat auch für die neuen
Länder und Berlin-Ost Gültigkeit. Mit einem Ausgabenanteil von 15,8 % gab der
ostdeutsche Haushalt 1998 für Ernährung im Durchschnitt anteilsmäßig zwar noch
mehr aus als der westdeutsche Haushalt (13,7 %), allerdings hatte sich seit 1993
der Unterschied deutlich verringert. Einem Anteil der Nahrungsmittelausgaben am
Privaten Konsum von 16,3 % im Westen stand damals ein Anteil von 20,1 % im
Osten gegenüber.
Wie die Ergebnisse des Sondererhebungsteiles »Nahrungsmittel, Getränke, Tabakwaren«
der Einkommens- und Verbrauchsstichprobe 1998 zeigen, ist auch
hinsichtlich der Struktur der gekauften Lebensmittel in beiden Teilen Deutschlands
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