Datenreport 2002

eine Annäherung festzustellen. 1998 unterschieden sich die Ernährungsmuster
zwischen west- und ostdeutschen Haushalten kaum noch. Dies macht Tab. 7
deutlich. Die Anteile der Käufe von Fisch, Gemüse, Kartoffeln, Zucker und Süßwaren
sowie alkoholfreien Getränken an den gesamten Nahrungsmittelausgaben
waren weitgehend identisch. Lediglich bei Fleisch, Fleischwaren und Obst lagen
die Anteile in den neuen Ländern und Berlin-Ost etwas höher als im Westen.
Umgekehrt verwendeten die westdeutschen Haushalte für Brot- und Getreideerzeugnisse
sowie Molkereiprodukte anteilig geringfügig höhere Mittel. Während
im Osten Deutschlands für den Kauf alkoholischer Getränke ein geringfügig höherer
Anteil der Ernährungsausgaben eingesetzt wurde, war im Westen der Konsum
von Tabakwaren höher.
Tab. 7: Aufwendungen privater Haushalte 1 für ausgewählte Nahrungsmittel,
Getränke und Tabakwaren 1998 Anteile in Prozent
Deutschland Früheres
Bundesgebiet
Neue Länder
und Berlin-Ost
Nahrungsmittel, Getränke, Tabakwaren 100 100 100
Nahrungsmittel 74,2 74,1 74,2
Brot- und Getreideerzeugnisse 13,9 14,1 12,8
Fleisch, Fleischwaren 19,0 18,5 20,1
Fisch, Fischwaren 2,3 2,3 2,2
Molkereiprodukte und Eier 11,6 11,9 10,8
Speisefette und -öle 2,5 2,4 2,9
Obst 7,3 7,1 8,0
Gemüse, Kartoffeln 8,5 8,5 8,5
Zucker, Konfitüre, Schokolade, Süßwaren 6,0 6,0 6,1
Nahrungsmittel a. n. g. 3,1 3,2 2,8
Alkoholfreie Getränke 10,8 10,8 10,8
Alkoholische Getränke 9,5 9,3 10,3
Spirituosen 1,7 1,6 2,5
Weine 4,1 4,3 3,3
Bier 3,6 3,4 4,5
Tabakwaren 5,5 5,8 4,7
1 Ergebnisse der EVS; Näheres siehe Abschnitt 4.4.
4.5.2 Wohnungsmieten, Energie und Wohnungsinstandhaltung
In der Ausgabenstruktur der privaten Haushalte nehmen die Aufwendungen für
Wohnen, Wohnungsinstandhaltung und Energie – wie beschrieben – seit Ende der
70er-Jahre eine immer größere Bedeutung ein. Wie Tab. 6 zeigt, lösten die Ausgaben
für Wohnen, Energie und Wohnungsinstandhaltung 1978 die Ausgaben für
Ernährung ab und rückten an die erste Stelle im Budget der Haushalte im früheren
Bundesgebiet. Im Osten Deutschlands ist der vorstehend skizzierte Wandel erst in
den 90er-Jahren festzustellen. Er vollzog sich dort allerdings innerhalb eines viel
kürzeren Zeitraumes: Nachdem in den neuen Ländern und Berlin-Ost die Ausgaben
für das Wohnen 1993 bei 22,1 % gelegen hatten, waren sie 1998 – also in-
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