Datenreport 2002

Öko-Betrieben niedriger als bei allen Betrieben mit 95 %, gleichzeitig liegt im
ökologischen Landbau der Anteil der Haupterwerbsbetriebe bei den Einzelunternehmen
mit 51 % deutlich höher (44 % bei allen Betrieben). Die Rechtsform Personengesellschaft
spielt mit 5 %, die der juristischen Person mit 4 % eine deutlich
größere Rolle bei den Betrieben mit ökologischem Landbau als bei den Betrieben
insgesamt, wo die entsprechenden Werte nur 3 bzw. 1 % betragen. Für die Öko-
Betriebe in den neuen Ländern gilt, dass nur 73 % Einzelunternehmen sind, 12 %
Personengesellschaften und 15 % juristische Personen. Diese gegenüber dem
früheren Bundesgebiet andere Rechtsformstruktur findet sich auch bei Betrachtung
aller landwirtschaftlichen Betriebe in den neuen Ländern, allerdings ist sie
dort nicht ganz so stark ausgeprägt (79, 10 und 11 %).
Die unterschiedlichen Schwerpunkte bei den Rechtsformen haben entsprechende
Auswirkungen auf die Beschäftigtenstruktur (Tab. 16 und 17): So liegt der Anteil
von Familienarbeitskräften in den Öko-Betrieben mit 53 % unter dem aller
landwirtschaftlichen Betriebe (67 %). Ein Grund ist, dass weniger Öko-Betriebe
Tab. 17: Beschäftigte in landwirtschaftlichen Betrieben 1999
Einheit Deutschland Früheres Bundesgebiet Neue Länder
insgesamt
dar.: ökologischer
Landbau
zusammen dar.: ökologischer
Landbau
zusammen
dar.: ökologischer
Landbau
Arbeitskräfte in 1 000
insgesamt
Anzahl 1 430,46 35,65 1 259,40 29,94 171,06 5,71
dar.: Vollbeschäftigte % 1 27,3 30,3 23,3 25,3 56,6 56,5
Familienarbeitskräfte % 1 66,8 53,2 72,7 58,7 23,3 24,6
dar.: Vollbeschäftigte % 2 24,9 27,3 24,8 27,0 26,4 30,2
1 Anteil an Arbeitskräften insgesamt.
2 Anteil an Familienarbeitskräften.
Einzelunternehmen sind, in denen Familienarbeitskräfte tätig sein können, ein
anderer, dass auch in den als Einzelunternehmen geführten Öko-Betrieben der
Anteil der Familienarbeitskräfte mit 53 % unter dem entsprechenden Wert für alle
Betriebe dieser Rechtsform (67 %) liegt. Auch hinsichtlich der Vollbeschäftigten
lassen sich Unterschiede feststellen: Gut 30 % aller Beschäftigten in Betrieben mit
ökologischem Landbau sind vollbeschäftigt, jedoch nur 27 % der landwirtschaftlichen
Arbeitskräfte insgesamt. Von den Familienarbeitskräften sind nur 25 % in
allen Betrieben und 27 % in den Öko-Betrieben vollbeschäftigt (Tab. 17).
Wegen der erheblich differierenden Rechtsformen in West und Ost, sind die Beschäftigtenstrukturen
bei den Betrieben insgesamt wie auch im ökologischen
Landbau sehr unterschiedlich. So weisen alle Betriebe im früheren Bundesgebiet
einen Anteil von 23 % vollbeschäftigter Arbeitskräfte aus, in den neuen Ländern
sind es 57 %. Familienarbeitskräfte spielen dort mit 23 % eine untergeordnete
Rolle, im Westen beträgt ihr Anteil 73 %. In Öko-Betrieben des früheren Bundesgebietes
sind ein Viertel aller Arbeitskräfte vollbeschäftigt, in den neuen Ländern
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