Datenreport 2002

13a.4.3 Mehr Saisonarbeitskräfte als bisher
Bis einschließlich 1997 wurden die nicht ständig Beschäftigten in den landwirtschaftlichen
Betrieben – wie alle anderen Beschäftigten in der Landwirtschaft
auch – jeweils im Mai für den Vormonat erhoben. Diese Ergebnisse zeigen eine in
etwa stabile Zahl von Saisonarbeitskräften mit jeweils über 70 000 Personen seit
1991. Da aber zu erkennen war, dass der Einsatz von Saisonarbeitskräften in der
deutschen Landwirtschaft vor allem aus dem Ausland deutlich zugenommen hat,
wurde das Erhebungsverfahren verändert. Der Gesetzgeber hat mit der Novellierung
des Agrarstatistikgesetzes 1998 festgelegt, die in der Landwirtschaft nicht
ständig Beschäftigten für den Zeitraum des Jahres vor dem Erhebungsmonat Mai
nachzuweisen, den Beobachtungszeitraum also auf ein Jahr auszudehnen. Die
vorliegenden Zahlen von 1999 weisen mit knapp 300 000 Saisonarbeitskräften
gegenüber 1997 (ca. 80 000 Personen) einen Anstieg um rund das Vierfache auf.
Von den 300 000 Personen entfielen etwa 270 000 auf das frühere Bundesgebiet
und rund 30 000 Arbeiterinnen und Arbeiter auf die neuen Länder. Auch ist zu
beachten, dass nach dem novellierten Agrarstatistikgesetz ab 1999 landwirtschaftliche
Betriebe erst mit mindestens 2 Hektar LF (bis dahin mindestens
1 Hektar LF) in die Bewertung einbezogen werden. Das hat z. B. zur Folge, dass
die Zahl der einbezogenen landwirtschaftlichen Betriebe um ca. 50 000 zurückgegangen
ist, wobei es sich hauptsächlich um im Nebenerwerb bewirtschaftete
landwirtschaftliche Familienbetriebe (rund 97 %) handelt. Dadurch entfällt der
Nachweis von ca. 61 000 Familienarbeitskräften, die überwiegend Teilzeit beschäftigt
waren (rund 98 %).
13a.5 Pflanzliche Produktion
In den vergangenen Jahren hat sich das Kulturartenverhältnis der landwirtschaftlich
genutzten Flächen im gesamten Bundesgebiet gleichermaßen weg vom
Grünland hin zum leistungsfähigeren Ackerland verändert.
13a.5.1 Anbauflächen
Der Anteil der Ackerflächen an der landwirtschaftlich genutzten Fläche ist seit 1960
in Deutschland um rund 7 Prozentpunkte auf 69 % im Jahr 2000 gestiegen. Entsprechend
schrumpfte der Anteil von Grünland, der sich nun auf knapp 30 %
beläuft. Im früheren Bundesgebiet beträgt das Verhältnis im Jahr 2000 64 % zu
34 %, in den neuen Ländern rund 80 % zu 20 %.
Der Umfang des Getreideanbaues insgesamt ist seit den 50er-Jahren in Deutschland
nur geringfügig zurückgegangen (– 2 % von 1950 bis 2000). Große Unterschiede
sind jedoch im Anbau der einzelnen Getreidearten festzustellen. So haben
die ertragreichen Arten Weizen und Gerste mit einem Anteil von zusammen rund
72 % an der gesamten Getreideanbaufläche 2000 den Roggen- und Haferanbau
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