estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
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común, pero está poco vigente en la actualidad.
Se recolectaban las sumidades floridas a finales
de verano, cuando se empieza a secar; verde no
lo puedes coger, y que tampoco esté muy pasao.
Se puede usar fresca, o después de dejarla secar
colgada en manojos. Se prepara en infusión.
Tensión arterial: Según un informante es bueno
tomar la infusión de esta planta para regular la
tensión arterial.
- Aparato excretor (2). Diurética: La infusión
de las sumidades floridas se ha usado como
diurética.
- Aparato locomotor (1). Golpes: En
Valdemanco nos contó un pastor que había
utilizado las sumidades floridas de sanguinaria
para reducir los hematomas producidos por
golpes. Se cocían las inflorescencias y se
preparaba un emplasto con ellas, que se aplicaba
sobre el moretón para que chupara la sangre.
- Aparato respiratorio (4). Catarros,
garganta: Esta planta se ha usado
tradicionalmente para curar catarros, así como
para mejorar la tos y la ronquera. Se tomaba la
infusión de las sumidades floridas.
VETERINARIA
- Piel (1). Heridas con gusanos: En
Valdemanco nos contaron que se utilizaba esta
especie para curar las heridas con gusanos del
ganado. Se machacaba toda la planta fresca, y se
aplicaba en cataplasma sobre la herida.
CARYOPHYLLACEAE
Silene vulgaris subsp. vulgaris
(Moench) Garcke
LA37, LA55, LA65, LA72, LA299, LA405,
LA743
Colleja (26)
Obtención: recolectada
Municipios: 15 Informantes: 26
Vigencia: vigente (61%)
Usos
ALIMENTACIÓN
- Silvestres comestibles (26). Verdura
cocinada: La colleja es una de las verduras
silvestres más comunes. Aún se sigue
consumiendo, pero su recolección ha disminuido,
según dicen los informantes “porque ya no hay
hambre”, y porque es menos abundante. Se
recolecta a finales de invierno y principios de
primavera, antes de que empiece a subir a flor.
Se aprovechan los tallos tiernos con hojas. La
forma de preparación más habitual es en tortilla
o revuelto, dándoles previamente una cocción.
También se añaden como verdura en el potaje de
garbanzos.
Saberes
ECOLOGÍA
La colleja se cría en las orillas de los cultivos, y
en terrenos labrados. Era especialmente
abundante en los terrenos de cereal en los que se
quemaban los rastrojos: “luego los quemaos,
cuando se sembraban, ibas a escardar, y ¡que
matas!”. Según nuestros informantes la
abundancia de la especie ha disminuido en las
últimas décadas debido al abandono de la
agricultura. Según dicen “como no se labra hay
menos”.
CARYOPHYLLACEAE
Stellaria media (L.) Vill.
LA432
Berraña (5)
Obtención: recolectada
Municipios: 2 Informantes: 5
Vigencia: vigente (67%)
Usos
ALIMENTACIÓN ANIMAL
- Forraje o pienso o pienso (5): La berraña se
recolecta aún en la actualidad para dársela como
forraje a las gallinas.
Manejo
- Malas hierbas (1): Esta especie es una mala
hierba muy común en los huertos de la zona de
Bustarviejo y Valdemanco.
CELASTRACEAE
Euonymus europaeus L.
LA172, LA861
Obtención: silvestre
Municipios: 1 Informantes: 2
Vigencia: vigente (100%)
Usos
AGROPECUARIO
- Setos y lindes (2): En Canencia se dejan estos
arbustos silvestres como seto en los huertos.
CHENOPODIACEAE
Beta vulgaris var. altissima Döll
Remolacha azucarera (1)
Obtención: cultivada
Municipios: 1 Informantes: 1
Vigencia: vigente (78%)
Usos
ALIMENTACIÓN
- Legumbres y hortalizas (1). Verdura
cocinada: En Montejo de la Sierra se comían las
remolachas azucareras asadas.