estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

A GUA y ENERGÍA SOLAR Energía eléctrica y fósil
R egueras
HUERTOS Y LINARES MONTE
Semillas
Alimentos
Semillas,
pesticidas,
fertilizantes
Hortalizas
Leguminosas
Frutales
Patatas
Forraje
Estiércol
Carne
Pienso
industrial
Alimentos,
ropa y resto
de artículos
de consumo
Ganado
Carne y huevos
C omunidad rural
Mercado global
Producción industrial
4. Manejo de los agroecosistemas
Pasto
Dehesa
R iberas
Matorral
Pasto
Estiércol
Leña y caza
Reutilización
Combustible
maquinaria
Transporte,
calefacción,
luz y cocina
R ESIDUOS
Figura 4-35. Flujos de materia y energía en la sociedad actual de la Sierra Norte de Madrid.
El aprovechamiento de todos los residuos del sistema era una de las
características destacables de los sistemas agrarios tradicionales. Actualmente, sólo las
personas de mayor edad mantienen el arraigo con esta cultura del "reciclaje vegetal". En
los ciclos actuales, apenas se aprovechan las hierbas recogidas en los huertos o en el
monte como forraje. El único ganado doméstico que siguen manteniendo muchas
familias son las gallinas, por lo que hay menos animales que alimentar y no es necesario
aprovechar los recursos forrajeros al máximo.
Sin embargo, la costumbre de reutilizar los residuos sigue arraigada en la
población rural. En el sistema actual se reutilizan los recursos originados en el mercado
global, como bañeras, somieres o residuos de la construcción, que pasan a ser vallas,
semilleros o fibras para tejer (Figura 4-36). Por tanto, parte de la cultura tradicional
sigue vigente, sólo cambia el origen del residuo, antes vegetal y ahora industrial.
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