estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

3. Catálogo etnobotánico
bien por observación directa del uso en huertos, cocinas, despensas o almacenes. La
vigencia de uso de cada especie (Vs) se ha expresado como un porcentaje, que se halla
dividiendo el número de RU vigentes (RUvig) entre el número total de RU de esa especie
(RUs), y multiplicándolo por cien. Este sumatorio se realizó sólo para las categorías
referidas a usos (NC=10), excluyendo las de saberes y manejo. En el cálculo se
incluyeron registros de todos los informantes entrevistados (N=244).
V
s
=
uNC
∑
u=
u1
i=
i1
uNC
iN
∑
u=
u1
iN
∑
∑
i=
i1
RUvig
RU
ui
ui
* 100
Los valores de este índice varían teóricamente entre 0 y 100. Cuando ya nadie
practica ninguno de los usos de una especie, se define su vigencia de uso como
“abandonada” (Vs= 0). En el caso de que todos los informantes que citan el uso lo
siguieran practicando, la vigencia sería igual a 100.
Como ha se ha dicho, el dato de vigencia se refiere a los usos, y no a los saberes
o el manejo, por lo que en plantas que no tienen ningún uso no aparece este dato. En el
calculo de la vigencia tampoco se incluyen los registros del inventario de los huertos
actuales, ya que se trata de una metodología de diferente.
Uso
En este apartado se ha sintetizado la información recopilada en el trabajo de
campo sobre usos, aplicaciones, partes utilizadas, época de recolección, formas de
preparación y administración, y origen del conocimiento. La información se presenta
agrupada por categorías de uso. Los vocablos locales se señalan con letra cursiva y los
párrafos que corresponden a transcripciones literales de la información aparecen
entrecomillados y en cursiva.
Nº de registros de uso
Para contabilizar el número de citas se ha considerado un registro de uso cada
vez que un informante hace referencia a una especie asociada a una categoría de uso de
segundo nivel (ej.: Nicolasa del Valle/ Plantago media/ medicinales-aparato
respiratorio). Por tanto, una especie usada por un informante para tratar el asma y el
dolor de garganta contaría como una sola cita dentro de la categoría “Medicinales-
aparato respiratorio”, mientras que si sus aplicaciones son tratar el asma y curar heridas
se contaría una cita dentro de “Aparato respiratorio” y otra dentro de “Piel”. Se
utilizaron las categorías de segundo nivel para la cuantificación porque son más
homogéneas entre sí, evitando así el sesgo debido a que la categoría tenga más o menos
subdivisiones de tercer nivel. El número total de registros de uso para una planta no es
necesariamente el mismo que el número de informantes que la han citado, ya que en los
registro de uso no se incluyen las citas de las categorías de saberes, manejo y comercio
tradicional.
El número de registros de uso (RU) de una especie determinada (s) para una
categoría de uso determinada de segundo nivel (u) se calcula con la siguiente fórmula,
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