estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
mimbres con corteza, se recolectan en invierno,
cuando el saz ha perdido la hoja y “la savia está
pará”. También en este caso hay que dejarlos
orear unos días. Los haces de mimbre secos se
conservan hasta dos años. Para hacer las cestas se
ponen a remojo en una poza o un pilón durante al
menos doce horas. También se tejen los mimbres
en verde, recién cortados y sin meter en agua,
pero estas cestas cuando se secan quedan
holgadas. Bozales. También se hacían con
mimbrera bozos para los chotes, que se ponían a
las terneras para que sólo mamaran leche.
Chisteras. Para meter las truchas recién
pescadas se utilizaban chisteras de mimbre, un
tipo de cesta angosta por la boca y ancha por
abajo.
Comercio tradicional
En Pinilla y Alameda del Valle se hacían
muchas cestas, para uso propio y también para la
venta. También había cesteros que iban por los
pueblos, arreglando las cestas y haciendo muchas
con los mimbres que recolectaban para ellos.
Manejo
Las mimbreras se crían silvestres en la zona,
pero también se plantaban de estaquilla, en
febrero o marzo. Para que produjeran buenos
mimbres, finos y flexibles, se podaban o
esmochaban a medio metro del suelo todos los
años. En la actualidad ya no se podan las
mimbreras, por lo que para los lugareños “se han
perdido”, ya que no se pueden utilizar.
Saberes
BOTÁNICA
Los informantes distinguen esta especie de
otras del género por las hojas: “la hoja de
mimbrera es mucho más verde, y más fina”. En
Pinilla distinguen una variedad denominada
“sangre de toro”, que tenía la corteza colorada y
era flexible pero más dura que la variedad
común.
LÉXICO
En Pinilla del Valle distinguen dentro del
género Salix tres grupos: saz o mimbrera, sacera
y erguera. Se denomina saz o mimbrera a las
especies de porte arbóreo, y de mayor utilidad en
cestería (Salix. alba, S. fragilis, S. alba var.
vitellina). En la categoría de saceras se incluyen
especies de porte intermedio, y con ramas “más
derechas” que se utilizan en cestería cuando no
hay saz (S. atrocinerea, S. salviifolia). Finalmente,
las ergueras (S. triandra, S. purpurea)
son arbustos cuyo aprovechamiento en cestería es
residual, siendo su uso principal como sogas.
SALICACEAE
Salix alba var. vitellina (L.) Ser.
LA601, LA602
160
Mimbrera amarilla (2), mimbre amarillo (1)
Obtención: recolectada, cultivada
Municipios: 2 Informantes: 3
Vigencia: abandonado
Usos
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
- Cesterías (3): Esta variedad era la preferida
para hacer cestas en Pinilla del Valle. Según un
cestero de este pueblo es el mimbre más flexible:
"es la que menos cancha, porque tiene mucho
tuétano”.
SALICACEAE
Salix atrocinerea Brot.
226LA, 239LA, 252LA, 374LA, 594LA, 607LA,
608LA, 667LA, 720LA
Salguera (10), sacera negra (2), saceras (1), sarga
(1)
Obtención: recolectada
Municipios: 6 Informantes: 14
Vigencia: vigente (17%)
Usos
AGROPECUARIO
- Varas (1): Las ramas de esta especie se utilizan
como vara para sujetar las plantas del huerto.
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
- Aperos y herramientas (1): Con salguera se
hacían los mangos de horca, porque es una
madera ligera. A veces se utilizaba en los mangos
de azadas y macetas (mazas pequeñas), pero no
es muy buena porque se raja. También con
salguera se hacían las planchas donde se insertan
los pinchos de los rastros.
- Cesterías (11): La salguera se utilizaba para
hacer cestas cuando no había mimbrera. Se
considera esta especie de peor calidad que Salix
alba porque “doblan peor y se cascan con más
facilidad”. También se hacían con los troncos de
salguera banastas para la vendimia. El tronco
cortado se metía a un horno para poder trabajarlo
mejor, y se cortaba en planchas finas. Antes de
tejer las planchas, se metían a remojo en una
poza.
- Garrotas (1): En Pinilla del Valle se hacían
garrotas de salguera.
- Sogas y otros atados (2): Con ramillas de
salguera se ataban los haces de trigo, y los
injertos en vid.
Saberes
BOTÁNICA
Para distinguir esta especie de Salix alba nos
destacaron que “las hojas de salguera son más
anchas y más bastas” y que tiene “la piel más
blanca”. Al describir su porte nos dijeron que “es