estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

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Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid FAMILIA Nombre científico Nombre vulgar Crepis vesicaria dulce Hypochoeris glabra achicorias gorrineras Hypochoeris radicata achicoria Lactuca serriola lechera Leontodon tuberosus achicorias gorrineras Mantisalca salmantica vellúos Picris hispanica achicorias gorrineras Scolymus hispanicus cardillo Senecio jacobaea pella Silybum marianum cardo Sonchus oleraceus lechera Taraxacum gr. officinale achicoria blanca BORAGINACEAE Echium plantagineum hocicos BRASSICACEAE Capsella bursapastoris pan y quesillo Raphanus raphanistrum subsp. raphanistrum nabos silvestres Rorippa nasturtium-aquaticum berro CAPRIFOLIACEAE Sambucus nigra saúco CARYOPHYLLACEAE Stellaria media berraña CISTACEAE Cistus ladanifer jara 228 Municipios Animal RU Forma de obtención Modo de consumo EAT, VAN Cerdo 3 Recolección Forraje fresco EAT Cerdo 1 Recolección Forraje fresco VAN Cerdo 2 Recolección Forraje cocido EAT, PAT, Cabra 2 Escarda Forraje fresco PUS, VAN, VLO Cerdo 3 Recolección, escarda Forraje fresco Gallina y conejo 4 Recolección, escarda Forraje fresco Cabra, oveja 1 Pastoreo Pasto EAT Cerdo 1 Recolección Forraje fresco EAT Cerdo 2 Recolección Forraje fresco EAT Cerdo 1 Recolección Forraje fresco MAS Cerdo 1 Recolección Forraje cocido PIV Oveja, cabra 2 Pastoreo Pasto MOS Cerdo 1 Recolección Forraje cocido EAT Cerdo 1 Recolección Forraje fresco PUS, VAN Cerdo 5 Recolección, escarda Forraje fresco Cabra, oveja 2 Pastoreo Pasto Gallina 1 Recolección, escarda Forraje fresco EAT Cerdo 3 Recolección, escarda Forraje fresco PUS Gallina y conejo 2 Recolección, escarda Forraje fresco Oveja 1 Pastoreo Pasto EAT Cabra, oveja 1 Recolección Forraje fresco Cabra, oveja 1 Pastoreo Pasto VAN Perdices 1 Recolección Forraje fresco PUS Cabra 1 Pastoreo Pasto BUS, VAN Gallina 5 Escarda Forraje fresco EAT, LHI, ROJ, VAN Abeja 1 Planta melífera Cabra, oveja 3 Pastoreo Pasto
FAMILIA Nombre científico Nombre vulgar Cistus laurifolius jara estepa CONVOLVULACEAE Convolvulus arvensis correhuela ERICACEAE Arctostaphylos uva-ursi gayuba Calluna vulgaris bercol FABACEAE Adenocarpus complicatus cambrón Anthyllis vulneraria uñas de gato Astragalus cymbaecarpos cornizuelos Genista florida retama blanca Hymenocarpos lotoides Lathyrus angulatus sabillones borriqueros Lathyrus cicera sabillones Lupinus angustifolius guisante borriquero azul Lupinus hispanicus guisantes borriqueros Medicago lupulina mielga Medicago orbicularis trébol Medicago polymorpha garbancillo Medicago rigidula trébol Melilotus indicus mielga Ononis spinosa uñagata Retama sphaerocarpa retama Trifolium arvense garbancillo Trifolium campestre garbancillo Trifolium pratense subsp. pratense trébol Municipios Animal RU 3. Catálogo etnobotánico Forma de obtención Modo de consumo PUS Cabra, oveja 1 Pastoreo Pasto EAT, GAM, LAC, PIV, PUS, VAN Cerdo 5 Recolección, escarda Oveja, cabra 3 Recolección, escarda PUS Cabra 1 Pastoreo Pasto Forraje fresco Forraje fresco PUS Abeja 2 Planta melífera CAN, LHI Cabra, oveja 2 Pastoreo Pasto EAT Cabra 1 Escarda Forraje seco EAT Cabra, oveja 1 Pastoreo Pasto VAN Cabra 1 Pastoreo Pasto EAT Cabra 1 Pastoreo Pasto EAT General 1 Escarda Forraje seco EAT General 1 Escarda Forraje seco EAT Cabra, oveja 2 Escarda Forraje verde y seco EAT, VLO Vaca 1 Recolección Grano molido Cabra 1 Pastoreo Pasto MAS Cabra, oveja y conejo 1 Recolección Forraje fresco EAT General 1 Siega Forraje seco EAT General 2 Siega Forraje seco EAT Cabra, oveja 2 Pastoreo Pasto EAT General 2 Siega Forraje seco EAT, PAT, VAN Cabra, oveja 3 Siega Forraje seco Cabra, oveja 1 Pastoreo Pasto EAT, PAT Cabra 3 Pastoreo Pasto (frutos) EAT Cabra, oveja 3 Escarda Forraje fresco Siega Forraje seco EAT Cabra 1 Escarda Forraje fresco VAN Cabra, oveja 1 Siega Forraje seco 229
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APIACEAE Foeniculum vulgare subsp.
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nos contaron que esta especie resul
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Usos ORNAMENTAL - Flor cortada o se
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Figura 3-8. Té (Jasonia tuberosa)
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ASTERACEAE Onopordum illyricum L. s
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ASTERACEAE Senecio jacobaea L. LA14
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Usos ALIMENTACIÓN ANIMAL - Forraje
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ALIMENTACIÓN - Legumbres y hortali
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Saberes LÉXICO - Refranes y cancio
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CAPRIFOLIACEAE Sambucus ebulus L. L
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CARYOPHYLLACEAE Dianthus caryophyll
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ALIMENTACIÓN ANIMAL - Forraje o pi
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caliente. La jara se cría en solan
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comerlos es en tortilla o revuelto.
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Obtención: cultivada Municipios: 1
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mucho trabajo sacarlas. - Encendido
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INDUSTRIA Y ARTESANÍA - Escobas (9
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Usos COMBUSTIBLES - Chamuscar al go
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Municipios: 2, 1* Informantes: 2, 1
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Phaseolus vulgaris L. FABACEAE 3051
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FABACEAE Trifolium pratense subsp.
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Vicia sepium L. LA574 Alverjana (1)
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las palas con las que se daba la vu
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Usos ORNAMENTAL - Flor cortada o se
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En Villavieja dicen de la madera de
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Mentha spicata L. LA56, LA83, LA395
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omero en un caldero de cobre, que s
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MEDICINA - Aparato respiratorio (3)
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Manejo Los linares reciben su nombr
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Moral (2), morón (1) Obtención: c
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cultivos de garbanzos para proteger
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santos en la Virgen de Fátima, San
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POLYGONACEAE Rumex acetosella L. su
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otras hierbas silvestres, salvado,
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fueran pipas”, principalmente los
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ROSACEAE Malus sylvestris (L.) Mill
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Obtención: cultivada, recolectada
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almíbar. INDUSTRIA Y ARTESANÍA -
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Rubus lainzii H.E. Weber Zarza garr
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Usos ALIMENTACIÓN - Bebidas (1): E
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Populus nigra L. LA341, LA622, LA64
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muy esparramá, pero tiene los tall
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Figura 3-22. Atando escoba de algar
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aprovechaban para hacer conservas e
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matar a los peces. Su alta toxicida
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- Aparato respiratorio (1). Anginas
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Municipios: 2 Informantes: 2 Vigenc
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IRIDACEAE Crocus carpetanus Boiss.
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que cuando se cosechan las cebollas
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3. Catálogo etnobotánico distingu
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4. MANEJO DE LOS AGROECOSISTEMAS
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4.2 Metodología El manejo de los a
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Recogida y organización de los dat
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Los huertos familiares actuales se
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Organización de los datos Los dato
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(Montero et al. 1998). Este muro ta
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Poda y ramoneo En las zonas de mont
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como forraje invernal. Se guardaba
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cubriéndolo con tierra. La faja ev
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En otoño se iba bajando a pastos d
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En Puebla de la Sierra se recolecta
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la cárcel. Con eso tol mundo con l
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ganado, principalmente vacas en la
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Especies cultivadas En la Tabla 4-9
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julio o principios de agosto. Las b
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una cuota. En algunos casos, como P
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segar, porque venía un airazo o un
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en Valdemanco, pero no cernían, as
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Linares Los linares son otro tipo d
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Manejo del suelo En el manejo tradi
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sistema de regueras, por lo que só
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En general el riego se retrasaba ha
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Destino de la producción La finali
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338 Usos Especie/ Variedad Nombre l
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similares son el trigo, la cebada o
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De otras especies, como la patata,
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espondieron que también habían ap
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los huertos, furgonetas reconvertid
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para quitar hierbas fuertes. Tambi
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Los semilleros se realizan en la mi
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los huertos se dedicaba casi toda l
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También se exponen en la Tabla 4-1
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con ellas. Otro tipo de calabazas c
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Junto a éstas aparecen especies cu
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362 JUDÍAS- MAÍZ En las huertas d
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• Toleradas: Aquellas que resulta
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Patata (Solanum tuberosum) 5. Culti
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Bibliografía basis for sustainable
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Bibliografía Bonet, M.A., M. Parad
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Bibliografía Chadwick, D. & J. Mar
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Bibliografía Espejo-Ibáñez, M.C.
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Bibliografía García Jiménez, F.S
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Laboratory, Beltsville, Maryland. U
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Bibliografía Montoya Oliver, J.M.
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Bibliografía Rivas Martínez, S. (
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Bibliografía Soriano Niebla, J.J.
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Bibliografía Vallès, J., M.A. Bon
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