estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Figura 4-30. Realizando tareas en el huerto.
Destino de la producción
4. Manejo de los agroecosistemas
En el estudio de los huertos actuales se registró la parte de la producción que se
dedicaba a autoconsumo, venta y regalo. Para cada huerto se preguntó si se dedicaba
nada, algo (25%), la mitad (50%), casi todo (75%) o todo lo producido (100%) a cada
una de las categorías. Los resultados se muestran en la Tabla 4-13.
Tabla 4-13. Frecuencia de huertos en cada categoría de destino de la producción (N=84).
Proporción de la
cosecha
Destino
Autoconsumo Regalo Venta
Nada (0%) 2 2% 19 23% 58 69%
Algo (25%) 6 7% 50 59% 20 24%
La mitad (50%) 26 31% 11 13% 5 6%
Casi todo (75%) 41 49% 4 5% 0 0%
Todo (100%) 9 11% 0 0% 1 1%
TOTAL 84 100% 84 100% 84 100%
En la categoría de autoconsumo se incluye tanto la producción destinada a los
miembros de la familia que viven en el hogar, como a otros familiares que consumen
regularmente del huerto y en los que se piensa al dimensionar los cultivos. En el 49% de
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